Nur Mutfağı

             

 

Zeytinyagli Etli Yaprak sarmasi

Malzemeler

500 gr kiyma

4 cay bardagi pirinc

1 sogan

1 yesil biber

bir tutam maydonoz

1 yemek kasigi domates salcasi

yarim yemek kasigi biber salcasi

tuz, karabiber, kirmizitozbiber

sarimsak

zeytinyagi, tereyagi

yaklasik 2-3 bardak sicak su

salamura  Üzüm yapragi

 

 

youtube kanalima ücretsiz abone olarak yapim asamali videolu tariflerimi takip edebiliriniz https://www.youtube.com/watch?v=dMjeDH0C-8Q

Yapilisi: sogani, maydonozu ve biber ince dograyin… bir kabin icersine kiymayi, dogradiginiz sebzeleri ve önceden yikanmis pirinci ilave edin, baharatlari , salcayi ve 4-5 yemek kasigi zeytinyagi ekleyip güzelce yogurun…

salamura üzüm yapraklarini tuzlu oldugu icin cukur bir legenin icine koyup üzerine so doldurun 3,5 dk sonra suyu tekrar degistirin fazla tuzu cikmasi icin…

her bir yapragin icersine kiymali harctan cok ince veya kalin olmuyacak sekilde yerlestirin kenarlarini kapatarak skica sarin… bütün islem kiyma harciniz bitene kadar uygulayin…

Tencerenin altina yirtik yapraklardan bir kat yerlestirin, sardiginiz sarmalari güzelce yerlestirin arasina birkac dis sarimsak koyun, 1-2 kasik tereyagi parcalari yerlestirin … sarmalarin üzerine tabak yerlestirin, sicak su döküp agirlik yapmasi icin bir tasin icerseine su doldurup tabagin üzerine suyu koyun veya önceden kaynatip yikayip temizlediginiz bir tasta olabilir… Tencerenin kapagini kapatip 20-30 dk arasi kontrol ederek pisirin… pirincler ve yapraklar pistiyse altini kapatip servis yapin… afiyet olsun…