Nur Mutfağı

 

 

Zerde Tatlisi – Konya dügün tatlisi, Palize tarifi

 

malzemeler

yarim cay bardagindan biraz daha az pirinc

3 su bardagi su ( 300 ml bardak ile )

1 büyük boy cay bardak seker

1,5 yemek kasik nisasta

1 cay bardak nisastayi acmak icin su

bir minik tutam safran 7-8 tane

bir cay bardagi safrani islatmak icin sicak su

 

üzeri icin

2 kasik tereyagi

1 cay kasik tarcin

 

 

merhaba arkadaslar, bugün sizlere unutulmaya yüz tutmus yöresel tatli tarifi verecegim.. yapmasi cok pratik bir o kadarda nefis lezzette. bizim oralarda dügünlerde dügün tatlisi olarak servis yapilir. bende evde yaptim ve sizlerede yapmisken hem videosunu hemde resimlerimi cektim..

Yapilisi: öncelikle bir bardagin icine safrani koyalim üzerine sicak su ekleyip safranin rengini birakmasini saglayalim.. tencereye pirinci alalim 2 bardak su ile pirinci yumusayana kadar orta ateste haslayalim nerdeyse suyunu cekmis oluyor. pirincler yumusadiktan sonra diger bir bardak suyuda ekleyelim, sekeri ilave edip karistiralim.. bir tasin icinde nisasta ve suyu acalim bu sosu pirince ekleyip karistiralim.. safranli suyuda ekleyip sürekli cirpma teli ile karistirarak göz göz olana kadar orta ateste muhallebi kivamina gelene kadar pisirelim.. ocaktan alalim servis taslarina 2ser kepce paylastiralim..

üzeri icin tereyagini kizdiralim tarcini ekleyip karistiralim, 1-2 kasik zerde tatlimizin üzerine gezdirelim.. sicak sicak yemesi cok güzel oluyor ben sicak seviyorum. tabi soguduktan sonrada servis edebilirsiniz yanliz tereyagi donacagi icin servis yapmadan önce dökelim, arzuya göre antep fistigi, kus üzümü ile süsleyip servis yapalim.. ..soguduktan sonra daha katilasiyor muhallebi kivaminda oluyor.. simdiden yapacak olanlara kolay gelsin, afiyet olsun.

not: zerdecal olmadigi icin ben safran kullandim, eger sizde zerde varsa bir kasik ekleyip rengini cikartin.

Ayrica ayni bu tarifi pirincsiz ve safransiz sade nisasta ile pisirip üzerine tereyag sosu dökerseniz bu tarifte palize oluyor. cok hafif ve  lezzetli bir tatli..