Nur Mutfağı

 

Yufkadan ispanakli kiymali su böregi

Malzemeler

4 adet yufka

250 gr ispanak

250 gr kiyma

1 sogan

2 yumurta

kücük bir domates

tuz, karabiber, kirmizitozbiber

yarim kalip beyaz peynir

Sos icin

250 ml süt

200 ml zeytinyagi ve siviyag karisimi

2 yumurta

3 yemek kasigi yogurt

Üzeri icin

susam

cörekotu

 

Yapilisi: kiymayi yemeklik dogranmis sogan ile yüksek ateste kavrulur, yumurta kirilir ispanaklar eklenip 1-2 dk sotelenip ocaktan alinir…

Sos icin: yumurta yogurt ile cirpilir, süt yag ilave edip cirparak sos elde ederiz….

Borcamin altini zeytinyagi ile yaglariz, alt katina yufkayi yerlestiririz, sos dökeriz yufka tekrar yerlestiririz, böyle iki yufkaya sos islemi uyguladiktan sonra orta katina hazirladigimiz ispanakli harci esit miktarda dagitiriz, üzerine peynir serperiz ve tekrar yufkalar bitene kadar yufka sos islemi uygulariz… en son yufkalari keseriz, üzerine susam ve cörek otu serper en az 20 dakika  sosun cekmesini bekleriz, önceden isinmis 180-190 derece firinda alt üstü kizarana kadar yaklasik 30-40 dakika arasi kontrol ederek pisiririz… afiyet olsun….