Nur Mutfağı

 

Yufkadan Kiymali Su Böregi

Malzemeler

1 paket hazir yufka

350-400gr kiyma

3 yumurta

1 sogan

1 kirmizibiber

tuz, karabiber, kirmizitozbiber

maydonoz

arasina sürmek icin 3 yemek kasigi tereyagi

haslamak icin 2 litre su

 

Yapilisi: önce ic malzememizi hazirlayalim… yemeklik dogradigimiz sogani ve biberi zeytinyaginda kavuralim, yumurayi kirip karistirarak pisirelim, kiymayi ekleyip kavuralim… tuz ve baharatlar ile tatlandiralim, kücük bir tutamince kiyilmis maydonoz ekleyip karistiralim…

Derin bir tavada suyu kaynatalim, icersine bir cimdik tuz ve bir yemek kasigi siviyag atalim… yufkalari birkac parcaya bölelim… kaynar suya atalim ve spatula ile altüst yapip 20-40 saniye arasi cikartalim hemen soguk su dolu kabin icersine atip sok yapalim… tepsimizin altini yaglayalim, alt katini haslanmamis yufka serelim ve firca ile tereyag sürelim… hasladigimiz yufkalari dizelim, iki üc kat olana kadar ayni islemi yapalim… orta kata gelince kiymali ic harcimizi esit sekil dagitalim (resimlerde görüldügü gibi)… üzerinide haslanmis yufka ve herseferinde tereyagi ile yaglayalim, en üst katini citir yemeyi seviyorsaniz haslamadan yaglayip öyle firina verin, veya haslanmis olarak yaglayip firinda alt üst ayarda 190-200 derece arasi kizarana kadar 30-40 dakika arasi pisirin… afiyet olsun