Yagli Köfte nasil yapilir tarifi ( yöresel tarif )

 

Yagli Köfte

Malzemeler

4 cay bardagi simit ( köftelik bulgur )

1 cay bardagi su

1 domates rendesi

3-4 tane taze sogan

1 dis sarimsak

bir tutam maydonoz

1 dolu yemek kasigi domates salcasi

1 dolu yemek kasigi biber salcasi

1 yemek kasigi pul biber

yarim yemek kasigi isot ( tercihe göre eklenir )

yarim yemek kasigi kimyon

1 tatli kasigi karabiber

yaklasik 1 yemek kasigi kirmizitozbiber

yaklasik 1 yemek kasigi tuz

1 cay bardagi zeytinyagi

yarim cay bardagi siviyag

bir kasik tereyagi

 

 

 

 yapilis videosu youtube kanalima eklenicektir, sizde ücretsiz abone olarak 260 tane videolu tariflerimi takip edebiliirsiniz.. https://www.youtube.com/channel/UCQrpJTkGy_STsLsrfi5A1Uw

 

Yapilisi: taze yesil sogani ince kiyalim, maydonozu ince kiyalim… yogurma tepsisine simidi, salcalari, rendelenmis veya robotta cekilmis domatesi, ve soganin beyaz olan kisimlarini ekleyip yogurmaya baslayalim, cigköftelik tepsi kullanirsaniz yogurma islemine iki elle  girmek zorunda kalmazsiniz, normal legende yoguracaksaniz iki elinizle girip malzemeyi avucunuza alip sürterek yumusatarak yoguralim… domatesin suyu ve salcalarin verdigi islaklik ile simidimiz yumusamaya basliyacaktir.. bu arada 1 cay bardagi suyu azar azar  arada bir ilave ederek yogurmaya devam edelim… baharatlari ekleyelim devam yoguralim… yogurma islemi yaklasik 20 dakika sürüyor, toparlanan artik özlesmis köfteye soganin diger kalan yesil kisimlarini ekleyelim, devam yoguralim.. tepsinin kenarina kiydigimiz maydonozlarida ilave edelim ve  tavaya zeytinyagi, siviyag ve tereyagini ekleyelim güzelce isitalim, kizdirdigimiz yagi köftemizin üzerine dökelim, sicak oldugu icin ilk önce kasikla karistiralim sonra elimizle girelim ve maydonoz ve yagi güzelce köftemize yedirelim… avucumuza bir miktar köfte alalim cigköfteden daha büyük parcalar alalim ve skalim… servis tabagina alalim ve yesillik, haslanmis asma yapragi, aci tursular ayran esliginde servise sunalim… afiyet olsun