Nur Mutfağı

 

 

 

Tirnakli Pide

Küncülü Pide – Susamli Pide

Malzemeler

1 kilo un

2 su bardagi ilik su

1 su bardagi ilik süt

yarim cay bardagi siviyag

4 yemek kasigi seker

1 yemek kasigi tuz

1 adet yas maya

üzeri icin

1-2 yemek kasigi tahin

susam

küncü – cörek otu

 

 

 

 

 

Videolu tariflerimi ücretsiz youtube kanalima abone olarak  takip edebilirsiniz https://www.youtube.com/channel/UCQrpJTkGy_STsLsrfi5A1Uw

Yapilisi:  Mayayi 1 bardak ilik su ve seker ile eritelim… derin bir kabin icine alalim ilik sütü, siviyagi, un ve tuzu ilave edip hamuru yoguralim, arada  1 bardak ilik su ilave ederek yoguralim, cok kati olmasin cokta civik bir hamur olmasin normal kulak yumusakliginda pogaca hamuru gibi bir hamur elde edelim… kapagini kapatalim… 3 katina gelene kadar oda sicakliginda bekletelim…( hamuru bir gece önceden yapip buzdolabinda mayalanmasinida bekleyebilirsiniz)  hamuru 3 parcaya bölelim.. yaklasik 600 gr büyükce bir beze yapalim, firin tepsisinin altina yagli kagit koyalim biraz misirunu veya normal un serpelim ve bezeyi tekrar mayalanmasi icin yaklasik 20-30 dakika bekleyelim… tepside mayalanan bezeyi elimizi islatarak büyükce acalim, parmaklarimizi sürekli islatalim, tirnaklarimizla önce hamurun kenarini daire yapalim ve yanlamasina ve carplazlamasina tirnaklarimizla cizgiler yapalim, baklava dilimi gibi dilimler yapalim, resimleri takip ediniz… tepside yaklasik 20 dakika tekrar mayalayalim… üzerine firca ile tahin sürelim, susam ve cörek otu serpelim… önceden isinmis 170-180 derece firinda yaklasik 30 dakika alt üst kizarana kadar pisirelim… afiyet olsun (Not: tariften normal boy 3 tane, büyük 2 tane pide cikiyor)