Tepsi Mantisi nasil yapilir tarifi ( sac mantisi )

     

Tepsi Mantisi

Malzemeler

4 bardak un

2 yumurta

1 bardak + yarim cay bardagi su

1 yemek kasigi tuz

Ic harci

300-400 gr kiyma

1 büyük bas kuru sogan

tuz

karabiber

Sosu icin:

2 yemek kasigi tereyagi

2-3 yemek kasigi siviyag

1-2 yemek kasigi domates salcasi

tuz

yaklasik 2-3 bardak sicak su

Yogurt sosu icin

bir tas sulandirilmis yogurt

2 dis sarimsak

tuz

üzerine

tereyagi, siviya, pulbiber, kirmizitozbiber

 

         

 

Yapilisi: hamur icin gerekli malzemelerden ele yapismayan sert bir manti hamuru elde edelim.. hamuru 4 esit parcaya bölelim ve beze yapalim, üzerini nemli bir bezle örtelim dinlenmeye birakalim…

Ic harcin yapilisi: sogani ince kiyalim veya robotta cekelim.. kiymayi tuzu karabiber ekleyip karistiralim.

Yogurt sos yapilisi: süzme yogurtsa sulandiralim, sarimsagi ezelim biraz tuz ekleyip karistirarak yogurtlu sosu elde edelim..

Salcali sosun yapilisi: siviyagi tavaya alip kizdiralim tereyagini ekleyelim, eriyen yaga salcayi ilave edip birkac dakika kavuralim, tuz ile tatlandiralim, kaynar suyu ekleyip birkac tasim kaynatalim ocaktan alalim..

üzerin yagin yapilisi: siviyagi tavaya alip kizdiralim tereyagini ekleyelim pul biber ve kirmizitozbiber ekleyip biraz yakalim ocaktan alalim…

Tepsi Mantisinin yapilisi: bezeyi tezgaha alalim un serpelim önce merdane ile sonra oklava ile arada unlayarak büyükce acalim… düzgün kesmek icin cetveli kullanrak kare sekilde kesin ic harci kiymayi ortasina koyalim, iki kenarini kapatarak tepsiye dizelim.. firini önceden isitalim… 190-200 derecede kizarip renk alana kadar mantimizi pisirelim.. pisen mantiyi cikartalim ve salcali sosu üzerine dökelim, burda sosu dikkatli dökün cok olmamasina dikkat edin… 3-5 dakika firina tekrar verin suyunu cekmesini saglayin.. sosu cekten mantimizi firindan cikartalim üzerine sarimsakli yogurdu dökelim en üstünede yag sosundan birkac kasik döküp sicak servis yapalim.. afiyet olsun

Not: salcali sos yerine sade tuzlu sicak su döküp cekmesini saglayin ve üzerine yogurt en son üzerine yakilmis yag veya salcali sos gezdirebilirsiniz.. afiyet olsun

Not: ben hamurun yarisini Hingel mantisina kullandim siz ister hamur malzemesinin yarisini kullanabilirsiniz, veya yapip fazlasini buzluguna atabilirsiniz, gerektiginde cikartip kullanabilirsiniz.

Patatesli Hingel Mantisi tarifini görmek icin linke tiklayiniz http://www.nurmutfagi.de/hingel-nasil-yapilir-tarifi-patatesli-hingel-mantisi/