Nur Mutfağı

tere   

 

Tel Tel Katmer tarifi, Tavada Yagli Katmer

 

malzemeler

1 kilo un

1 yas maya

1 yemek kasik tuz

2 yemek kasik seker

1 bardak ilik süt

2-3 bardak ilik su ( kullandigim bardak ölcüsü 250ml )

 

yaglamak icin

1 cay bardagi zeytinyagi siviyag karisimi ( 4 beze icin kullandigim yag ölcüsü )

1-2 yemek kasik tereyagi

 

 

 

selamlar, ne pisirsem diye düsünmeyin, sayfama abone olup takip ederek bu dertten kurtulun. sayfamda binlerce tarifim bulunmaktadir. yöresel yemekler, tatlilar, pastalar, börekler, corbalar, soslar, salatalar, pratik bilgiler, kislik hazirliklar, makarna cesitleri vs sayisiz tariflerimi bulabilirsiniz. zaman zaman bu sekilde günlük menüler paylasiyorum, ramazanda veya özel günlerde sizlerede fikir olabilir. emege saygili herkese sevgi ve selamlarimi gönderiyorum. ve geciyorum tariflerimin yapilisina

tel tel katmer yapilisi:  mayayi seker ile birlikte bir su bardagi ilik suda eritiyoruz. yogurma kabina tuzu sütü, unu ve 3. bardak suyu kontrollü bir sekilde ekleyip yumusak ele yapismayan bir hamur elde ediyoruz. hamuru özlesene kadar yoguruyoruz.. özlestigini anlamak icin hamuru asilin eger lastik gibi sünüyor ve kopmuyorsa özlesmis demektir. üzerini poset ile kapatalim oda sicakliginda 3 katina gelene kadar mayalanmaya birakalim..

mayalanan hamurdan büyük bezeler yapalim. on dakika dinlenmeye birakalim.. her bezeyi büyük boy acalim.. üzerini yag karisimindan 2-3 yemek kasik döküp elimizle heryerine gelecek sekilde yayalim.. bicak ile cizgi cizgi seritler keselim.. resimdeki gibi.. detayli olarak yapilisini sesli anlatimli olarak youtube kanalimdan izleyebilirsiniz..

iki taraftan ortaya dogru seritleri birlestirelim.. rulo yapalim gül seklinde saralim… ayni sekilde diger bezeleride acip keselim.. ilk bezeden baslayalim.. elimizle üzerine bastirarak mayali ekmek boyunda acalim.. önceden isinmis teflon tavada veya silex tavada pisirelim… diger bezeleride ayni sekilde acip pisirelim.. yumusacik tel tel oluyor. kahvaltiya peynir zeytin cay esliginde muhtesem oluyor. simdiden yapacaklara kolay gelsin . afiyet olsun