Nur Mutfağı

 

 

Tavuklu Siron – pratik yufkadan tavuklu ziron tarifi

 

Malzemeler

3 tane yufka

siviyag

4 kepce sicak etsuyu veya tavuksuyu ( sironu islatmak icin )

500 gr tavuk file gögüs eti kullandim ( tercih sizin ister bud ister file kullanabilirsiniz )

yarim yemek kasigi domates ve biber salcasi

tuz, karabiber

2 kepce tavuksuyu ( üzerine tavuk sote icin lazim )

 

yogurt sosu icin

bir kase sulandirilmis yogurt

1-2 dis sarimsak

tuz

yag sosu icin

yarim cay bardagi siviyag

1 yemek kasigi pulbiber

 

 

 

 

 

Yapilisi: Önce tavuk etini düdüklü tencereye koyalim tuz ve sicak su ilave edip yaklasik 15-20 dakika haslayalim.. haslanan eti didikleyelim…

yufkanin 2 kenarlarindan biraz ice dogru katlayalim cok ince bir oklava ile yufkayi saralim, oklavadan cikartalim sonra yaklasik 2 cm genisliginde keselim, tepsinin altini yaglayalim, kestigimiz sironlari tepsiye dizelim, ayni islemi diger iki yufkaya uygulayalim, kestigimiz sironlari tepsiye dizelim, üzerine firca yardimi ile siviyag sürelim, önceden isinmis 190 derece firinda alt üst ayarda kizarana kadar pisirelim… ( cabuk renk almasi icin son an dereceyi artiralim 250 derecede istedigimiz rengi alana kadar kizartalim..

bu esnada tavuk sotemizi hazirlayalim. teflon tavaya siviyag koyalim biber ve domates salcasini ekleyip birkac dakika kavuralim, tuz, karabiber ile tatlandiralim diddigimiz tavuk parcalarini ekleyelim 2 kepce tavuk suyundan ilave edip karistiralim birkac dakika suyunu cekene kadar pisirelim..

pisen sironlari firindan cikartalim sicak etsuyundan hemen gezdire gezdire 4 kepce dökelim, üzerine sarimsakli yogurt ve siviyagda pul biberi yakalim yogurdun üzerine yag sosumzdan birkac kasik gezdirelim.. üzerine tavuk sotemizi döküp bir kac kasik pulbiber sosundan gezdirelim, servise hazirdir…  afiyet olsun