Nur Mutfağı

                         

 

Tavuklu Patlican dolmasi – Tavuklu saksi kebabi

Malzemeler

3 tane patlican

250 gr tavuk file

2 domates

1 sogan

1 biber

kasar peynir dilimleri

yarim yemek kasigi domates salcasi

yarim yemek kasigi biber salcasi

tuz, karabiber, kirmizi toz biber,

zeytinyagi

bir kücük tutam maydonoz

kizartmak icin siviyag

üzeri icin 1-2 domates

Yapilisi: patlicanlari 3 e bölün ve alacali soyun, icini elma bicagi ile oyun… icinden cikarttiginiz patlicanlari atmiyoruz, degerlendirmek icin pilav yapicagiz…  kizartmak icin yagi isitin, yagin etrafa cok sicramamasi icin bir tutam tuz atin, patlicanlari kizartin…

tavuk sote icin: tavuk fileyi kücük kücük kus basi dograyin, sogani ince yemeklik dograyin, biberi yemeklik dograyin, domateslerin kabuklarini soyup yemeklik küp dograyin, maydonozlari ince kiyin…  2-3 yemek kasigi zeytinyagi ile sogani öldürün, tavuk etlerini ekleyip suyunu cekene kadar pisirin, biber ve domatesleride ekleyip sotelemeye devam edin… salca ve baharatlari ekleyip karistirin, ince kiyilmis maydonozuda ekleyip  karistirn ocaktan alin…

kizarttigimiz patlicanlarin icersine yaptigimiz tavuk sote ile dolduruyoruz, üzerine domates dilimleri yerletiriyoruz… Borcama diziyoruz, 1 cay bardagi su döküp önceden isinmis firinda yaklasik 15 dk pisiriyoruz, firindan cikartip kasar dililerini domateslerin üzerine koyup tekrar firinliyoruz peynirler eriyene kadar kizartiyoruz… pilav salata arzuya göre servis yapiyoruz….

Patlicanlari degerlendirmek icin pilav tarifi icin http://www.nurmutfagi.de/patlicanli-pirinc-pilavi/