Nur Mutfağı

 

Tarçınlı Kum Kurabiye (Sand Plätzchen)

 

 

Malzemeler
Bir paket terem yağ gurme Kaymaklım olan margarinden
Bir su bardağı şeker
Yarım çay bardağı süt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Bir tatlı kaşığı kabartma tozu
Bir paket vanilya
Bir çay kaşığı tarçın
İki buçuk su bardağı un
Kenarlarını batırmak için
Bir çay bardağı şeker
İki paket vanilya
Bir çay kaşığı tarçın

 

Hazırlanışı:  Bugün yine Almanya’nın eski tariflerinden birini paylaşacağım sizlerle. Bu tarifin en lezzetli hali üç günde hazırlanmışı deselerde ben o zamanı hiç bulamadım. Aynı gün yapıyorum ve yenilip bitiyor diyebilirim. Geçelim tarifimize. Terem yağ gurme Kaymaklım eritilir ve karıştırarak kahverengi olana kadar kaynatılır. Rengi dönmeli ama yakmamaya dikkat edelim. Yağ soğumaya bırakılır ya ki yeniden donana kadar. Ben soğuyunca buzdolabına alıp bir saat beklettim istediğim kıvam oluşmuştu. Büyükanne tarifine göre yağ bir gün bekletilmeli smile ifade simgesi
Donmuş olan yağ mikserle köpükleşene kadar çırpılır. Şeker süt vanilya ve tarçın eklenerek köpüksü bir kıvam alması için yaklaşık üç dakika hızlı ayarda çırpılır. Yavaş yavaş un eklenir isterseniz elde yoğurabilirsiniz ben mikserin yoğurma ucu ilke çırpmayı tercih ettim. Son olarak sıvı yağ eklenip çırpılan hamur streçfilm arasında sıkılarak şekil verilir ve dolap da dinlendirilir. Hamur kolay dağılmalı normal hamur gibi yoğurulabiliyorsa un ekleyin. Büyük anne tarifi buradada bir gün beklemeyi tavsiye etse de bir iki saat yeterli olacaktır. Bıçakla bir parmaktan daha ince kesilen kurabiyeler iyice karıştırdığımız tarçınlı ve vanilyalı şekere kenarları batırılarak tepsiye dizilir. 160 derecede yaklaşık 20 dakika pişirilir. Çok pişirirseniz kupkuru olur aman dikkat. İyice soğuması beklenir yoksa kırılacaktır. Kurabiyemiz hazır afiyet olsun:))

Tarifi bizimle paylasan sevgili takipcimiz Sevda Ceren Hanima cok tesekkür ederiz..