Nur Mutfağı

         

 

 

Tahinli Katmer

 

malzemeler

1 kilo un

yarim paket yas maya

1 yemek kasik tuz

2 yemek kasik seker

1 bardak ilik süt

1,5-2 bardak ilik su

ara kat icin

1 bardak tahin

1 bardaga yakin siviyag

 

             

 

Yapilisi: derin bir kabin icine mayayi, sekeri tuzu alalim, ilik sütü ve bir bardak ilik suyu ilave edip mayayi  eritelim.. unu ekleyelim, diger bir bardak suyu kontrollü bir sekilde ekleyip yumusak bir hamur elde edelim. hamurun üzerini strec folye ile kapatalim ve bir saat oda sicakliginda mayalanmaya birakalim…

ara kat icin tahini siviyag ile karistirarak tahinin yogun kivamini acalim…

mayalanan hamurdan 14-15 tane elma büyüklügünde bezeler yapalim… bezeleri bir tepsiye yerlestirelim… tezgaha un serpelim ve ilk yaptigimiz bezeden baslayalim. büyükce merdane ile acalim.. actigimiz yufkanin tamamina tahinli karisimdan firca ile heryerine gelecek sekilde sürelim…

rulo seklinde saralim.. yapilis videomu  youtube kanalimdan izlemenizi tavsiye ederim…

rulo seklinde sardigimiz yufkayi kendi etrafinda sarip gül sekli verelim bu sekilde tekrar mayalanmaya birakalim.. mayalanirken diger bezelerimizi yufka acip tahinlayip tekrar saralim.. tüm  bezelere ayni islemi uygulayalim…

ilk yaptigimiz bezeyi alalim elimizle üzerine bastirarak tabak büyüklügünde acalim.. ben silex tavada pisirdim.. ocakta isinmis teflon tavada pisirelim.

silexi sonuna acip isittip, isindiktan sonra ayarini 4,5 düsürdüm ve katmerlerimi iki tarafli cevirerek yakmadan pisirdim..

simdiden yapacak olanlara kolay gelsin, afiyet olsun