Nur Mutfağı

 

SUCUK ICI KAVURMASI

malzemeler:

2 tane kuzu akciger

2 kilo kiyma

2 tane kuzu karaciger

( kalbi, böbregi, dalagi bunlari eklemek size kalmis )

bolca baharat

kirmizitozbiber, aci pulbiber, karabiber, kimyon, tuz

2-3 bas sarimsak

yarimkilo kadar kavrulmus icyagi (donyagi)

 

 

 

yapilisini izlemek icin videoya tiklamaniz yeterlidir.

Yapilisi: önce karin yagini ince kücük dograyalim, sacin altini odunla yakalim, yagi saca koyalim ve yaglari eriyene kadar kavuralim… yagini süzelim… ( not: geride kalan kismina bizda kakirdak derler sogan ile birlikte ekmek arasina koyulup yeniliyor veya böreklerde kullanabilirsiniz…)

2. Asama: karacigeri, akcigeri, kiymalik eti hepsini varsa et cekme makinenizin kiyma ayarinda cekin yoksa kasaba götürüp kasapta kiyma ayarinda hepsini cektirin… saca cektigimiz bütün malzemeleri alalim ve kavurmaya birakalim… dibinin tutmamasi icin önceden yaptigimiz donyagini ekleyelim ve sürekli arada karistirarak pisirelim… suyunu salan ve ceken kavurmamiza ezilmis sarimsaklari ve damak tadiniza göre bolca baharatlari atalim tekrar kavuralim… kavurma islemimiz bitince tepsilere paylastiralim donunca ister kesip yarisini dibpirizde saklayabilirsiniz ister buzdolabinda… yemeden önce bir parca teflon tavaya alinir ve isitilir sicak sicak mayali ekmegin arasina arzuya göre sogan, biber dograyarak sikmasi skilir ve afiyetle cay ile yenilir…afiyet olsun