Nur Mutfağı

 

Spiegeleikuchen – Yumurta Pastası

Malzemeler

130 gr tereyağı
150 gr şeker
200 gr un
2 çay kaşığı kabartmatozu
3 L büyüklüğünde yumurta
Bir fiske tuz
50 gr kayısı konserve suyu

Kremasi için
1 paket vanilya puding
500 ml süt
100 gr şeker
2 kutu schmand veya cremfraiche (Labne)

Üzeri icin
1 kutu kayısı konserve
1 paket pasta Jölesi (tortenguss )
1 bardak kayısı konservesuyu
2 yemek kaşığı şeker

 

Yapılışı: Oda sıcaklığında tereyağını birkac dk mixser ile çırpın. Şeker ve bir çimdik tuz ekleyip devam çırpın, yumurtaları tek tek ilave ederek çirpmaya devam edin. Bir kabın içersinde unu ve kabartmatozunu karıştırın bu karışımı yumurtalara ekleyip mixserin yüksek ayarında çırpın, kayısı suyunuda ekleyip karıştırın… Yağlanmis unlara borcama hamuru eşit miktar dağıtın ve önceden ısınmış fırında 180 derecede 20 dk üzeri renk alana kadar pişirin…
Kekiniz pişerken pudingi hazırlayın. 1 paket puding ve 100 gr şekeri 6 yemek kaşığı süt old karıştırın ve geri kalan sütü ekleyip arada karıştırarak pişirin… Soğumaya bırakın… Soğuyan pudinge schmand ekleyip mixserde çırpın… Soğuyan keke kremanızı eşit şekil dağıtarak sürün… Üzerine kayısıları yerleştirin…
Ve jölesini hazırlayın, 1 paket jöle ve şekeri karıştırın, bir bardak kayısı suyunu ilave edip pişirin hafif ılıyınca pastaniza fırça yardımı ile kayısılara sürün ve geri kalan sosu kremaya eşit miktarda dağıtın… Yarım saat buzdolabında dinlendirdikten sonra hemen servise hazırdır… Afiyet olsun