Nur Mutfağı

 

 

Alman Makarnasi Spätzle

Taze Makarna

Malzemeler

300 gr un

1 cay bardagi su ( 12 yemek kasigi )

4 yumurta

1 tatli kasigi tuz

Haslamak icin

2-3 litre su

tuz

Peynirli sosu icin

bir kase dolusu ince rendelenmis kasar peyniri

1 yemek kasigi tereyagi

2 sogan

zeytinyagi

 

 

Yapilisi: Unu derin bir kabin icine koyup tuzunu atip karistiralim, ortasini delik acalim ve yumurtalari kiralim elimizle yumurtayi una yedirelim suyu birkac asamada ekleyelim cok kati olmayan vede cok akiskan olmayan bir hamur elde edelim..

Suyu tencereye koyalim ve kaynatalim kaynayan suya tuz ilave edelim…

1. yapma sekli spätzle aparatini tencereye oturtalim ve bir parca hamur koyalim, spatulasi ile hamura bastirarak deliklerinden suya düsmesini saglayalim, suya düsen hamurlar yapismadan kaynamaya baslar..

2. yapma sekli buda aparati olmayanlar icin: temiz bir kiyma tahtasi veya mermerin üzerine bir miktar hamur koyalim ve spatula ile hamuru inceltelim.. suyun icine spatula ile hamuru keserek hamurun suyun icine düsmesini saglayalim, tam anlamaniz icin yapilis videomu lütfen izleyiniz…

pisme süresi yaklasik 3-4 dakikadir bütün makarnalar suyun yüzüne ciktimi delikli spatula ile bir süzgecin icine veya derin bir kabin icine makarnayi cikartin.. sade yemek isterseniz sadece tereyagi ile yaglayip tüketebilirsiniz. yumurta kavurmali isterseniz tereyaginda yumurtayi kirip karistirin makarnayi ilave edin bir kac karistirip servise hazirdir. benim en cok yaptigim sekil yumurta kavurmali tariftir.

Peynir Spätzle

Sogani ince ince yuvarlak kiyin tavaya zeytinyagini koyun ve sogani yagda kavurun tuz atin, cok kavurmayin renk alsin derken kendi kendine sicaginda dahada cok kavruluyorlar bunu göz önüne alin, kavrulduktan sonra tavadan baska bir tabaga bosaltinki tavanin sicagi ile daha cok yanmasin..  ben bir yandan makarna bir yandan corba bir yandan karnibahar kizartmasi derken fazla kavruldu, siz ayni hatayi yapmayin.

tavada tereyagini eritin hasladigimiz suyunu süzdügümüz ( spätzle ) makarnayi alalim üzerine kasar rendesini ekleyip karistiralim, peynir eriyene kadar ocakta tutalim, peyniri eriyen makarnamizi ocaktan alalim servis tabagina cikartalim ve üzerine kavurdugumuz soganlari ekleyelim.. afiyet olsun

bu makarnanin yanina alman gulasch olmazsa olmazdir, tarifi görmek icin tiklayin http://www.nurmutfagi.de/patatesli-et-yemegi-gulasch/

maggi gulasch sosu ile yapilan gulash yemegi burda http://www.nurmutfagi.de/gulasch-kartoffelgulasch-patatesli-alman-yemegi/