soslu Tavuk Midye Tava tarifi

 

Tavuk Midye Tava

 

750 gram kuşbaşı doğranmış tavuk eti
(Ben 14 adet kemiksiz piliç şiş kullandım siz tavuk göğüs eti de kullanabilirsiniz onunla da çok güzel olur)
2 su bardağı su
1 tatlı kaşığı karbonat

Tavukları Kızartma Sosu;

1 şişe maden suyu
1 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 tutam kekik
1 tutam karabiber
1 çimdik kimyon
2 diş rende sarımsak
Tavukları bulamak için; un
Kızartmak için; sıvı yağ

Tavukları dizmek için çöp şiş

Tavuk Midye Tava Yapılışı

Kullanacağınız tavuk etlerini kuşbaşı şeklinde küp küp doğrayın.

2 su bardağı su ve 1 tatlı kaşığı karbonatı derin bir kasede karıştırın. Küp doğranmış tavukları bu suyun içinde yarım saat kadar bekletin. Tavuklar beklerken siz diğer malzemeleri hazırlayın.

Şimdi kızartma sosunuzu hazırlayın…..başka yayvan bir kaseye unu baharatları ve tuzu ekleyin. Harmanlayın. Maden suyunu da ekleyerek koyu boza kıvamında güzel bir sos hazırlayın un az gelirse bir kaç kaşık ekleyebilirsiniz. Kıvam dediğim gibi koyu boza gibi olacak ki sos tavukların üstün akmadan durabilsin..Sos çok çok da koyu olmasın kıvamında olsun

Tavukları bekledikleri sudan bir süzgece alın bir 10 dakika kadar suları süzülsün.

Yayvan bir tabağa biraz un ekleyin.

Şimdi tavukları her bir çubuğa 7-8 adet olacak şekilde geçirin. Tavanıza uzun gelecekse tavuk çubuklarının alt taraflarından biraz kesebilirsiniz,kırabilirsiniz…. ben tavukları taktıktan sonra çubukları tavaya sığsınlar diye kestim küçülttüm..

Tavanıza yağınızı koyun ısınsın, kızsın . Tavuklar kızmış yağa bırakılmalı o nedenle yağınız kızmalı. .Kızmamış yağa atarsanız tavuklarınız çok yağ çeker çok yağlı olur biz de bunu istemeyiz….

Hazırladığımız kızartma sosunu güzelce bir karıştırın. Tekrar her malzeme güzelce birbirine karışsın.

Şimdi tavuk şişleri ilk önce una sonra hazırladığımız sosa batırarak bekletmeden hemen kızmış yağa bırakın. 2 dakika bir yüzünü 2 dakika bir yüzünü önlü arkalı kızgın yağda kızartın…. sonra ocağı biraz kısın orta seviye de olsun çok da kısmayın tavuklar yağ çeker orta karar iyidir…….ve yine kontrollü bir şekilde çevirerek tavukları pişirin…… tavukların içleri de güzelce pişecek ..tavukların üst katmanını yakmadan güzelce pişirin. Ben tavuk şişleri tavada ( toplamda) 10-12 dakika kadar (yanları da dahil) çevire çevire pişiriyorum. .

İsterseniz çöp şiş aparatınız yok ise tavuklar süzgeçte süzüldükten sonra tavukları tek tek alıp unlayıp sonra soslayıp tek tek kızmış yağa atıp kızartabilirsiniz…çubuk şart değil çubuksuz da kızartabilirsiniz.
Afiyetler olsun… tarifi bizimle paylasan Sevda Ceren hanima cok tesekkür ederim…