Nur Mutfağı

   

 

 

Sogan Kebabi

malzemeler

500 gr kiyma
1 kilo kücük boy sogan
tuz, karabiber, cok az kirmizitozbiber
2 domates
istege bagli 1 kirmizi biber

Sos icin
yarim cay bardak nar eksisi
1 su bardak sicak su
tuz

 

 

   

 

 

Yapilisi: kiymayi baharatlar ile yogurup kücük köfteler yapin. soganlari kabuklarini temizleyin kurumamasi icin bir kabuk birakalim,  ortadan tam kesilmiyecek sekilde kesin ortasina yaptiginiz köftelerinizi koyun, domates biber kesip aralarina yerlestirin, yaklasik 1 bardak sicak su dökülim ve üzerini varsa kapak yoksa yagli kagit kapatarak önceden isinmis firina verelim, 15-20 dk sonra cikartalim ve nar eksisini bir cay bardagi su ile karistiralim bu sosu soganlarin üzerine  dökelim, tekrar firina verelim yaklasik 15-20 dakika  kapagi kapali pisirelim, son 5 dakika yagli kagidi cikartip öyle pisirelim. istege göre yaninda lavas ekmek, pilav, yogurt, ayran ile servis yapin.., afiyet olsun

(Not: pistikten sonra yaklasik 5 dk bile olsa kapagini tekrar kapatip soganlarin buhardan yumusamasini saglayin )