Nur Mutfağı

 

Sogan Dolmasi

Malzemeler

500 gr kiyma

5 bas sogan

2 yemek kasigi sirke

haslamak icin 1-1,5 litre sicak su

ic harci icin malzemeler

2 cay bardagi pirinc

1 cay bardagi bulgur

harcin ici icin extra 1 bas sogan

tuz, karabiber, kirmizitozbiber, sevdiginiz baharatlar (muskat)

bir tutam maydonoz

yaklasik 1 cay bardagi zeytinyagi ve siviyag karisimi

1 yemek kasigi biber salcasi

1 yemek kasigi domates salcasi

2-3 su bardagi sicak su

 

 

 

Youtube kanalima ücretsiz abone olarak yapim asamali videolu tariflerimi takip edebilirsiniz https://www.youtube.com/watch?v=kjpqIK20auk

 

SOGAN DOLMASI TARIFI

Yapilisi: önce soganin kabuklarini soyalim. Sogani tam kesmeden bastan altina dogru orta göbegine kadar tek tarafli keselim… kaynar suya sirke atalim ve soganlari suda 6-7 dakika hasliyalim…

Ic harcin yapilisi: sogani ince kiyalim.. derin bir kabin icersine kiymayi, sogani, bulguru, nisastasi cikana kadar  yikadigimiz pirinci, zeytinyagi karisimini,  salca ve baharatlari ilave edelim elimizle karistiralim…

Haslanan soganlari elimiz yanmamasi icin ister soguk suda yikayin isterseniz sicagi cikana kadar 5 dakika bekleyin… Soganlarin kabuklarini tek tek ayiralim… kiymali harctan icine yaklasik 1 yemek kasigi dolma harci koyalim ve sogani sarma sarar gibi saralim… ayni islemi bitene kadar uygulayalim… tencereye dizelim… üzerine 2 bardak sicak su, biraz tuz, yarim yemek kasigi domates salcasi karisimini dökelim…  ic harciniz artarsa benim gibi dolma biber doldurabilirsiniz 🙂

Dolmalarin üzerine pasta tabagi koyalim ve üzerine corba tasina su doldurup üstüne koyalim… bu islem dolmalar piserken kalkmamasi icin yapilir… kapagini kapatalim yaklasik 20-30 dakika arasi orta ateste pisirelim… Servis tabagina alalim isterseniz üzerine tereyaginda kirmizi biberi biraz yakip üzerine gezdirin, sumak esliginde yogurt ile servise hazirdir…  Afiyet olsun

Arkadaslar Sogan dolmasi inanilmaz super bir lezzet mutlaka yemeniz lazim… siddetle tavsiye ederim…