Nur Mutfağı

 

 

 

semiz otlu sarimsakli yogurtlu  fellah köfte

sarimsakli köfte

Hamuru için Malzemeler

1 su bardağı
Köftelik bulgur(simit)
Yarim su bardağı irmik
Yarim su bardağı un
1 su bardagı sıcak su
Tuz, kirmizi toz biber, yarim kaşık biber salçası
Yarim bardak su

İç malzemesi

semiz otu

2 dis sarimsak

3-4 yemek kasigi süzme yogurt

domates sos icin

1 yemek kasigi  tereyagi

1 domates rendesi

1 yemek domates salcasi

tuz

nane

haslamak icin yaklasik 1,5 litre su

tuz

 

 

 

Youtube kanalima ücretsiz abone olarak videolu tariflerimi takip edebilirsiniz https://www.youtube.com/watch?v=hmlm97B_c6s

Yapilişı: bulgur ve irmiği 1 su bardagi kaynar su ile ıslatalim yumuşamasi için 15-20 dk bekleyelim…Yumuşayan hamura yarim bardak un, tuz, toz kirmizi biber, ve biber salçası ekleyip hamuru özleşene kadar yoğuralim. Gerekirse yoğururken yarim bardak su ilavesi yapalim…Kivami sakiz gibi olucak… minik kücük parcalar alalim avucumuzun icinde yuvarlayalim ve parmagimizla ortasina bastiralim.. yaklasik 1,5 litre suyu kaynatalim tuz atalim, köfteleri sicak suya atalim kaynatalim, suyun üzerine cikan köfteler 3-5 dakika kaynattiktan sonra kevgir ile tabaga alalim…

Sosun yapilisi: bir kasik tereyaginda sarimsak rendesini kavuralim, salcayi ilave edelim kavurmaya devam edelim bir domatesi rendeleyelim, kavurmaya devam edelim, tuz, nane ile tatlandiralim, haslama suyundan gerekirse  bir cay bardagi kadar su ilave edip birkac tasim kaynatalim… haslanan köfteleri sos ile bulusturalim, birkac dakika kaynatalim, ocaktan alalim..

sarimsagi ezelim, 3-4 yemek kasigi süzme yogurduna biraz tuz ilave edip karistiralim… semiz otunu yikayalim servis tabagina alalim sarimsakli yogurdu semiz otu ile karistiralim… üzerine domates soslu sarimsakli fellah köfteyi dökelim… sicak sevis  yapalim… afiyet olsun

Not üzerine icli köfteden artan kiymayi sos olarak döktüm tarifi bu linktedir Ceviz ve kiyma dolgulu İçli Köfte tarifi