Nur Mutfağı

 

 

 

REMOULADE SOSLU ÇITIR KARİDES TARİFİ; NEFİS BİR MENÜ TORTELLİNİ BALKABAK ÇORBASI EŞLİĞİNDE

 

remoulade sos icin malzemeler

2 tatli kasik mayonez

2 tatli kasik hardal

1 yemek kasik sirke

1 yemek kasik zeytinyagi

1kasik soya sosu

1 dis sarimsak

bir kücük tutam maydonoz, dereotu, yesil sogan

citir karides hamur sosu icin

1 yumurta

2 yemek kasik un

yarim cay bardaktan fazla madensuyu (soda)

tuz,

karabiber,

yarim tatli kasik seker

1 tatli kasik kabartmatozu

1 limon

 

kavrulmus kadayif

galeteunu

 

 

remoulade sosun yapilisi: bir kabin icine tüm malzemeleri alip karistiralim.. iste bu kadar sosumuz hazirdir

citir karides yapililisi: karidesleri temizleyelim kabuklarini cikartalim sirtin üzerindeki siyah damari cikartalim… sosunu hazirlayalim, sos icin gerekli malzemeleri cirpalim boza kivaminda akici bir hamur elde edelim.. bu hamura karidesleri bulayalim. sonra kavrulmus kadayif ile heryerini kaplayalim.. kizgin yagda kizartalim…citir citir karideslerimiz hazirdir. müthis lezzetli oluyor

servis icin yanina balkabak corbasi ve mantarli krema soslu italyan mantisi tortellini yaptim. ilerki günlerde bu mantinin tarifinide videolu hazirlayip sizlerle paylasicam..

mantinin kremasinin yapilisi: bir sogani ve mantari yemeklik dograyip  yagda kavuralim.. 1 kutu krema, bolca parmesan peyniri, kasar peynir rendesi tuz ve karabiber ile sosu birkac dk yogunlasana kadar kaynattim hasladigim mantiyi ekleyip karistirdim. artik menümüz servis icin hazirdir. simdiden yapacaklara kolay gelsin afiyet olsun. yapilisini sesli olarak youtube kanalimda paylastim mutlaka izlemenizi tavsiye ederim..