Nur Mutfağı

   

 

Pirasa Sarmasi tarifi, Haslamadan pirasa nasil sarilir tarifi

 

malzemeler

4-5 tane pirasa

400 gr kiyma

3 cay bardak pirinc

2 sogan

bir tutam maydonoz

1 yemek kasik domates ve biber salcasi

tuz, karabiber, kirmizitozbiber, pulbiber

1 cay bardak su

1 cay bardak zeytinyag ve siviyag karisimi

sosu icin

2 bardak su

tuz,

tereyag

 

 

 

Yapilisi: sogani ve maydonozu ince yeemeklik dograyalim, pirincleri nisastali suyu cikana kadar yikayalim. derin bir kabin icine tüm malzemeleri alalim, karistiralim.. ic harcini elde edelim..

Pirasalari yikayalim, 4 parmak kalinliginda keselim. hic bir islem yapmadan, haslamadan  pirasalari saracagiz arkadaslar. kestigimiz pirasalarin katlarini ayiralim.. ice dogru kücük parcalar olacaktir o parcalar sarilmayacagi icin tencerenin en alt kismina yerlestirelim, bu sayede pirasalar piserken yanmasini dibinin tutmasini engeller.

kesip ayirdigimiz pirasa yapraklarin ortasina bolca ic harcatan koyalim ince uzun dagitalim ve rulo yaparak saralim.. resimlerde gördügünüz gibi. ic harcimiz ve pirasa yapraklari bitene kadar ayni sarma islemini uygulayalim.. sarilmayan kücük yapraklari tencerenin tabanina yerlestirelim ve sarmalarimizi tencereye dizelim… üzerine bir kücük tabak kapatalim ve agirlik yapmasi icin bir tasin icine su doldurup koyalim.. eger sarma icin özel güvec kapaginiz varsa onu kullanin.

tuzlu su hazirlayalim ve sarmalarin üzerine dökelim.. orta ateste 30-35 dakika yumusayana kadar pisirelim…

sosu icin: tereyagini kizdiralim kirmizitozbiber birazda pulbiber ekleyim kokusu cikana kadar yakalim.. eger sarmamiz suyunu cektiyse bir bardak kadar daha su ekleyip tereyagini sarmamiza dökelim.. miss gibi artik sarmamiz hazirdir.. servis tabagina alalim bol sumak dökelim yogurt esliginde servis yapalim..afiyet olsun

Not: pirasa sarma tarifimi sizlerle daha önceden paylasmistim. lahana sarmasi yapmistim artan ic harcina pirasa sararak degerlendirmek istedim. sizede fikir olsun diye detayli tarifimi yeni resimlerle vermek istedim. yapilisini youtube kanalimdan izleyebilirsiniz.