Nur Mutfağı

GÖCMEN BÖREGI DIZMANA TARIFI; IKI TARIF BIRDEN PEYNIRLI VE SADE PAMUCUK EKMEKCIKLER

 

MALZEMELER

1 kilo un

1 yas maya

1 su bardak ilik süt

1 su bardak siviyag

1 su bardaga yakin ilik su

1 yemek kasik tuz

1 yemek kasik seker

ara kat icin

peynir

üzeri icin

yarim kutudan fazla krema

1 yumurta

yarim cay bardak siviyag

 

yapilisi: mayayi ilik su ve süt seker ile birlikte eritelim, tuzu siviyagi ekleyelim unu ilave edip yoguralim bir bardak suyuda kontrollü bir sekilde ekleyerek yumusak ele yapismayan bir hamur elde edelim.. hamurun üzerini kapatalim ve bir saat 3 katina gelene kadar mayalanmaya birakalim.. mayalanma süresi oda isisina göre degisebilir eger sicaksa hamurda cabuk gelecektir soguksa hamurda gec gelir, soguk havalarda firinda mayalamanizi tavsiye ederim.

mayalanan hamurdan bir parca alip hafif unlayarak büyük rulo yapalim, ve bezelere keselim kestigimiz parcalari oynamadan yan yatiracak sekilde yaglanmis tepsiye dizelim… eger peynirli yapacaksaniz kestiginiz bezeleri cok oynamadan orta kismini peynir harctan koyup kapatalim ve tepsiye dizelim.. ben orta kismina sade dis kismina peynirli dizmanalar yaptim.. ikiside harika oldular.

tepsiye dizdigimiz bezeleri elimizi siviyag ile yaglayarak 3 parmagimizla üzerine 2-3 kez bastiralim, tüm bezeleri bu sekilde bastiralim ve en az 30 dakika tepsi mayasi yapalim..

üzeri icin sos hazirlayalim. bir tasin icinde yumurtayi cirpalim, siviyag ve kremayi ekleyip cirpalim bu karisimi böreklerin üzerine heryerine gelecek sekilde dökelim.. önceden isinmis 190 derece firinda alt üst altin renk alana kadar pisirelim..

hamur tarifi iki tepsilik icindir, bir tepsisini dizmana yaptim diger tepsiyide cikolatali cizik pogaca yaparak degerlendirdim.. simdiden yapacaklara kolay gelsin. afiyet olsun