Nur Mutfağı

Yelpaze Kebabi

Malzemeler

3 tane tombis patlican 🙂

1 domates

1 biber

Kiymali harc icin

500 gr kiyma

1 sogan

1 dis sarimsak

yarim kirmizi dolma biber veya 1 kapya biber

tuz, karabiber, kirmizitozbiber

yarim yemek kasigi biber salcasi

sosu icin

yaklasik 1 yemek kasigi kadar domates salcasi

yarim kasik ucu biber salcasi

yarim litre sicak su

yaklasik 1 cay bardagi kadar zeytinyagi ( azaltabilirsiniz )

 

 

 

Youtube kanalima ücretsiz abone olarak yapim asamali videolu tariflerimi takip edebilirsiniz https://www.youtube.com/watch?v=f2ijgdePHmg

 

Yapilisi: Patlicanlarin kabuklarini sadece önden ve arkadan bir kere kesiyoruz, basi kopmayacak sekilde 4 esit parcaya ayiriyoruz resimlerde görüldügü gibi, tuzlu suda acisi cikmasi icin bekletiyoruz, (yaklasik 1 saat beklettim)… bu esnada köfte harcini hazirliyoruz… patlicanlarin suyunu süzüyoruz ve  hazirladigimiz köfte harcindan kestigimiz patlicanlarin aralarina esit miktarda yayiyoruz… firin tepsisine yelpaze kebablari yerlestiriyoruz, üzerine domates biber dilimleri yerlestiriyoruz ve   hazirladigimiz domates sosunu tepsinin kenarindan döküyoruz, önceden isinmis firinda 190-200 derecede 40 dakika arasi pisiriyoruz… ( not: arada suyundan patlicanlarin üzerine dökebilirsiniz, yag az gelirse üzerine biraz daha gezdirebilirsiniz..) afiyet olsun