Nur Mutfağı

 

 

Sade Acma

 

malzemeler

1 paket yas maya

2,5 yemek kasik seker

1 yemek kasik tuz

2 yumurta beyazi hamuruna  sarisi üzerine

2 su bardagi ilik süt ( 250ml bardak ile )

1 su bardak siviyag

1 kilo +1 bardak un kullandim

ara katlari yaglamak icin

yarim paket tereyag

 

 

 

Yapilisi: mayayi seker ile birlikte ilik süt ile eritelim, tuzunu siviyag ve yumurta beyazlarini ekleyip karistiralim.. unu ilave edelim. yumusak bir hamur elde edelim..

üzerini poset ile kapatalim.. oda sicakliginda 3 katina gelene kadar mayalanmaya birakalim. eter acil durumsa firini 2-3 dk 150 derecede isitip kapatin ve o firinin isisinda mayalandirin..

mayalanan hamurdan 20-24 tane kücük boyda bezeler yapalim.. bezelerin üzerine bir parca tereyag koyalim ve bi on dakika mayalandiralim… elimizle yemek tabagi boyunca acalim rulo saralim ve bi on dakika daha bu sekilde dinlendirerek mayalanmaya birakalim bu sayede acmalarimiz daha kolay sekil alacaktir… yapilisini yukarda youtube videomu paylastim izlemenizi tavsiye ederim..

acmalarimizi yagli kagit koyulmus firin tepsisine arasi bosluk kalacak sekilde dizelim.. tekrar  yaklasik 20-30 dakika tepsi mayasi yapalim.. üzerine yumurta sarisi sürelim.. önceden isinmis 190 derece firinda alt üst renk alana kadar yaklasik 20-25 dakika pisirelim… pamucuk acmalarimizi artik hazirdir nefis oluyor, denemenizi tavsiye ederim.

not: hamurun diger yarisini acma rulo pogaca olarak degerlendirdim, sizde ayni hamurdan degisik sekillerde pogacalar elde edebilirsiniz.  tam tarif videomu asagida verdigim linkten  youtube kanalimdan izleyebilirsiniz. yazili olarak tarifim bir sonraki paylasimdan ulasabilirsiniz.