Nur Mutfağı

 

 

Rulo Acma Pogaca

 

malzemeler

1 paket yas maya

2,5 yemek kasik seker

1 yemek kasik tuz

2 yumurta beyazi hamuruna  sarisi üzerine

2 su bardagi ilik süt ( 250ml bardak ile )

1 su bardak siviyag

1 kilo +1 bardak un kullandim

ara katlari yaglamak icin

yarim paket tereyag

1 cay bardak siviyag

 

Yapilisi: mayayi seker ile birlikte ilik süt ile eritelim, tuzunu siviyag ve yumurta beyazlarini ekleyip karistiralim.. unu ilave edelim. yumusak bir hamur elde edelim..

üzerini poset ile kapatalim.. oda sicakliginda 3 katina gelene kadar mayalanmaya birakalim. eter acil durumsa firini 2-3 dk 150 derecede isitip kapatin ve o firinin isisinda mayalandirin..

tereyagini hafif eritelim, siviyag ekleyip karistiralim.. ara katlari yaglamak icin yagimiz hazirdir… mayalanan hamurdan 20-24 tane kücük boyda bezeler yapalim.. bezeleri tabak alti kadar acalim.. actigimiz hamurlarin arasina bir kasik yag dökelim ve tekrar diger actigimiz hamuru koyalim, bu sekilde 4 veya 6 üst üste koyup gruplar yapalim.. bu gruplari kolay acabilmemiz icin bi 10-15 dakika dinlendirelim.. dinlenen yufkalari elimizle büyütelim sonra merdane ile büyük boy yufka acalim..önce ortadan ikiye keselim. uzunluguna 10cm bosluk birakarak tekrar seritlere keselim.. bu sekilde her büyük yufkadan 10 tane rulo elde edelim.. yapilisini yukarda youtube videomu paylastim izlemenizi tavsiye ederim..  oldukca bereketli pogacalar cikiyor, isterseniz normal sekil verip peynir harci koyarak kapatabilirsiniz..

elde ettigimiz seritleri rulo saralim.. yagli kagit koyulmus firin tepsisine arasi bosluk kalacak sekilde dizelim.. yaklasik 20-30 dakika tepsi mayasi yapalim.. üzerine yumurta sarisi sürelim, catal ile üzerinden gecelim.. önceden isinmis 190 derece firinda alt üst renk alana kadar yaklasik 15.18 dakika pisirelim… pamucuk pogacalar oluyor, denemenizi tavsiye ederim.

not: hamurun yarisini acmalar yaptim yumusacik acmalarim oldu, tam tarif videomu asagida verdigim linkten  youtube kanalimdan izleyebilirsiniz. yazili olarak tarifim bir sonraki paylasimdan ulasabilirsiniz.