Nur Mutfağı

 

Paella Pfanne Balik Tavasi Midye Dolmasi

Malzemeler

5oo gr tavuk kanadi veya incik

500 gr bir paket midye

1 sogan

1 yesil biber

1 kirmizi biber

2 dis sarimsak

1 domates

1 bardak domates püresi

4 parca balik file

1 kase karides büyük kücük size kalmis

4 cay bardagi pirinc

Tavuk suyu yaklasik 7 cay bardagi

5-6 tane safran renginin cikmasi icin 1 cay bardagi sicak suda bekletilir

tuz, karabiber, tozkirmizibiber, hardal

zeytinyagi

 

youtube kanalima ücretsiz abone olarak videolu tariflerimi takiip edebilirsiniz https://www.youtube.com/watch?v=VJ5j69JTC4A

Paella ispanyollara ait bir tariftir, bu yemegi ilk kez  Chileli (Sili) arkadaslarda yemistik, yemek ispanyol ve latin amerikaya aittir…esim cok begendi… tekrar yemek isteyince is bana düstü 😀 ben tarifi biraz degistirdim, türk damak tadina uygun baharatlar ile yaptim, inanilmaz harika lezzetli bir pilav oldu… dogrusunu söylemek gerekirse ilk yedigimden daha bir lezzetli olmustu 🙂 midyelerin icersine pirincler piserken giriyor midye dolma gibi oluyorlar… siz midye ve karides sevmiyorsaniz sade balik file ve tavuk eti ilede yapabilirsiniz…

 

Yapilisi: Önce tavuk kanadini haslayalim… sogani, biberi, domatesleri yemeklik dograyalim, sarimsagi ezici ile ezelim…safrani 1 cay bardagi sicak suda rengini cikmasi icin bekletelim…Midyeleri yikayalim, karidesleri yikayalim…

Büyük pizzapan tavasina yag dökelim sogani, biberleri ve sarimsagi yüksek derecesinde soteleyelim… karidesleri ve balik parcalarini kisa bir süre sonra küp dogradigimiz domatesleri ekleyip yüksek ateste  sotelemeye devam edelim, arada dikkatli karistiralim, balik file dagilmamasi icin… Pirinci önceden suda bekletim nisastali suyunu yikayalim ve pirincleride baliklara ekleyelim birkac dk kavurmaya devam edelim… domates sosunu midyeleri haslanmis tavuk parcalarini, tavuk suyunu, safranin biraktigi suyu ve baharatlari ekleyip karistiralim… kapagini kapatalim, orta isida pilavimizin suyunu cekene  kadar normal pilav pisirir gibi pisirelim… suyunu ceken ve 5 dakika dinlenen Paella balik tavamizi yiyebiliriz… afiyet olsun