Nur Mutfağı

       

Ödemis Köftesi tarifi

malzemeler

500 gr kiyma

1 sogan

1 cay bardak irmik

1 tatli kasik tuz, kirmizitozbiber, pulbiber, kimyon, karabiber

servis icin

sogan piyazi

domates

biber

maydonoz

ekmek arasi sosu icin

1 yemek kasigi tereyagi

yarim cay bardak su

1 tatli kasik kirmizitozbiber

 

 

                   

 

Yapilisi:  sogani rendeleyelim, derin bir kabin icine kiymayi rendelenmis sogani, irmigi ve tüm baharatlari alip güzelce yoguralim… irmigin cekip yumusamasi icin yarim saat köfte harcimizi buzdolabinda dinlenmeye birakalim..

köfte harcimiz dinlenirken bu esnada sogan piyazini hazirlayalim… tarif icin tiklayin http://www.nurmutfagi.de/sogan-piyazi-salatasi-tarifi/

dinlenen köftemizden kücük parcalar alalim ince uzun acip sekil verelim, resimde gördügünüz gibi.. yapilisini ve sesli anlatimli videolu tarifimi youtube kanalimdan videoya tiklayarak izleyebilirsiniz…

köftelerimizi kizartmak icin silex tava kullandim,  kizartma islemini normal teflon tavada yapabilirsiniz..

silex tavami 5 dereceye en yüksek ayarina actim ve isittim.. isindiktan sonra 3-5 yemek kasigina yakin zeytinyagi döktüm ve köftelerimi hemen tavama aldim iki tarafli 3-5 dakika kisa süre kizarttim.. kizaran köftelerimi servis tabagina aldim.. bu esnada domatesleri kalin dilimlere kesip biberler ile birlikte tavamiza ekleyip kisa süre kizarttim..

sosun yapilisi: tavaya tereyagini alalim eritelim, eriyen yagin üzerine 1 tatli kasik kirmizitozbiber ve yarim cay bardak su ilave edelim, arzuya göre bir cimdik tuz ekleyebilirsiniz.. sosumuzu ocakta kaynatalim ve kaynadiktan sonra ocaktan alalim…

tavamiza bu yaptigimiz sostan dökelim, somun ekmegini ortadan ikiye bölelim ve sosa ic kismini batiralim, kisa süre kizartalim… servis tabagina ekmegi alalim üzerine kizarttigimiz ödemis köftelerden bolca yerlestirelim.. üzerine domates dilimleri ve maydonooz serpelim.. sogan piyazi ve kizarttigimiz biberler esliginde servis yapalim.. yaninda ayran ile birlikte 🙂 afiyet olsun…