Nur Mutfağı

       

Mercimek Bati

 

malzemeler

1 su bardagi mercimek

su bardagindan 2 parmak eksik köftelik bulgur (simit)

1 domates biraz sertce olanlardan

1 kücük sogan

2-3 taze sogan

2-3 kil biber

bir tutam maydonoz

1 limon suyu

yarim cay bardak zeytinyagi

1 yemek kasik domates salcasi

yarim yemek kasik biber salcasi

1 tatli kasik pulbiber, reyhan, kimyon, karabiber

damak tadina göre tuz

servis icin

buz

yaprak salamuru

ceviz taneleri

( ev ekmegi )

 

                 

 

evet arkadaslar bugünkü tarifim Mercimek Bati Sivas, Tokat, mersin, Mut cogu sehrimizde yapilan yöresel bir tariftir. eger hala yapmayan denemeyen arkadaslar varsa mutlaka denemenizi tavsiye ederim. simdi gecelim tarifimizin yapilisina.

Yapilisi: 1 bardak mercimegi yikayalim düdüklü tencereye koyalim üzerine 3-4 bardak sicak su ekleyelim havasi ciktiktan sonra 18-20 dk haslamaya birakalim.. haslama süresi tencerenize göre degisebilir!

domates, sogan, tazesogan, maydonoz, biber ince ince dograyalim..

haslanan mercimege eger suyunu cektiyse üstü basa sicak su dökelim.. köftelik bulguru ilave edip karistiralim.. bir tasa salcalari ve baharatlari alalim, batin suyundan salcayi sulandiralim.. sulandirdigimiz salcayi bata bosaltalim.. karistiralim.. batin kivami corba gibi olmayacak pilav gibide kati olmayacak. orta sulu bir kivamda olmali.. kivami koyu ise soguk su dökerek acalim.. ilimaya yakin yagini, limon suyunu ekleyelim, kiydigimiz sebzeleri ekleyelim, tuzu az ise ilave edip karistiralim.. bad soguk yeniliyor, ama ben bekleyemeden bir tas önce ilik yedim muhtesemdi sonra buz ilave ettim soguduktan sonrada bir tasta öyle yedim tek kelimeyle muhtesemdi arkadaslar. üzerine ceviz kirintilari atalim, asma yapraginin arasina sarip sarip afiyetle mideye yuvarlayalim 😀 simdiden kolay gelsin afiyet olsun

sesli anlatimli detayli yapilis videolu tarifimi youtube kanalimdan izleyebilirsiniz