Nur Mutfağı

 

Pratik rulo Mantı Corbasi

Malzemeler:

Hamuru icin:
3 su bardagi un
1 adet yumurta
yarim su bardagi ilik su
1 tatli kasigi tuz

Ici icin:
250 gr kiyma
2 adet ince kiyilmis sogan
tuz, karabiber

Uzeri icin:
1/2 kg sulandirilmis yogurt
2 dis ezilmis sarimsak, biraz tuz

salcali sos icin

2  yemek kasigi tereyag, biraz zeytinyagi
1 yemek kasigi domates salcasi

yarim su bardagi mantinin haslanmis suyu

Haslamak icin: 1,5 litre  su, tuz, 2 kasik zeytinyagi

Yapilisi
hamur icin gereken malzemeler ister makinede ister eliniz ile yogurup bi 5-10 dk dinlendirin. bu esnada ic malzemeyi hazirlayin
Kiymaya ince dogranmis sogan, tuz ve karabiber eklenip karistirilir.
hamuru iki esit parcaya bölün beze yapin önce merdane ile tabak kadar büyültün sonra oklava ile büyük sekilde ince olana kadar acin…

actiginiz hamuru yaklasik 2,5  cm kalinliginda kesin ve ortasina ince uzun kiyma harcinizdan yerlestirin… resimlerde gördügünüz gibi…

her bir hamur parcasini rulo yaparak sarin ve 1-1,5 cm kalinliginda kesin. ayni islemi diger bezeyede uygulayin…

yaklasik 2 litre kaynamis suya tuz atilir bir iki kasik zeytinyagi dökülür ve mantilar atilarak haslanir… suyun yüzüne ciktiysa haslanmis demektir kontrol edersiniz… yaklasik 8-10 dakika haslanma süresi…

Salcali sos icin: Tavaya yag konulur, eritilir. salca  kavrulur ve yaklasik yarim bardak manti suyundan ilave  edip özlesene kadar birkac dk kaynatilir.. bu sosu isterseniz mantilarin bulundugu tencereye döküp karistirin isterseniz önce tabaga mantiyi haslama suyu ile koyup üzerine domates sosu ve ortasina yogurt sosunu döküp servis yapabilirsiniz…

Afiyet olsun.