Nur Mutfağı

 

 

 

Mantarli Etli Patlican Kebabi

Malzemeler

500 gr dana kusbasi et

2 -3 tane patlican

2-3  yesil sivri biber

5-6 mantar

1 sogan

2-3 domates

2-3 dis sarimsak

1 yemek kasigi karisimi domates biber salcasi

tuz, karabiber, kirmizitozbiber

1 kasik tereyagi

2 kasik zeytinagi

Yapilisi: Eti önceden düdüklü tencerede hasliyoruz… Patlicanlari ala soyup dogruyoruz,  bir kabin icersine 1 litre su ve 2 tatli kasigi tuz atip dogradigimiz patlicanlari tuzlu suda aci suyunu birakmasi icin bekliyoruz… Ayri bir tencerede yagda sogani kavuruyoruz…patlicanlarin suyunu elimizle skip sogana ekleyip kapagi kapali arada bir karistirarak orta isida 5-8 dk kavuruyoruz… mantarlari ekleyip, tuz atip devam kavuruyoruz… biber dilimleri, sarimsak ve küp dogradigimiz domatesleri ilave edip karistirmadan bir iki dakika kapagini kapatip buharda suyunu birakmasini bekliyoruz… ayri bir tasta salcayi etsuyu ve baharatlar  ile sulandirip yemegin üzerine döküyoruz… yemegin suyu sebzelerin üzerine cikacak kadar olmali cok olmamali! haslanmis etleride en üstüne yerlestirip kapagi kapatip 10-15 dk pisiriyoruz… yaninda pilav, salata, aci tursu, yogurt 🙂 daha ne olsun afiyet olsun 😉  cok lezzetli bir kebap mutlaka tavsiye ederim…