Nur Mutfağı

 

Mangalda Adana Sis Kebab

tavuk pirzola, tavuk incik

Malzemeler

500 gr dana kiyma

50-100 gr kuzu ic yag karinyagi

2 tane kirmizi biber

1-2 sogan

tuz, kirmizitozbiber, cok az karabiber

bir kücük tutam maydonoz

genis sis teli

elimizi islatmak icin bir kücük tas su

 

 

 

 

 

 

Yapilisi: sogani ve kirmizi biberi mixserde cok kücük kiyin… Not: kuzu karin ic yagini ben kasaptan extra aliyorum ve buzluga atip lazim oldugu kadar cikartip mixserde nerdeyse un haline gelene kadar cekiyorum… Kiymayi bir kabin icersine alin, cekilmis ic yagini, sogani, biberi ve baharatlari ekleyip güzelce yoguralim, ince kiyilmis maydonoza ekleyip devam yoguralim… genis sis telimize bir parca  harctan alalim, sis telimize güzelce yayalim arada elimizi islatim form verelim… Not: Telimiz kuru olmali islak olursa köftelerimiz tutmaz düserler…

Köfte harciniz bitene kadar uygulayalim… mangalda telin üzerine degmeden bir destek ile ucunu havada birakin ve iki tarafli köfteleri kizartin… arzuya göre lavas, ekmek, kizartilmis biber, domates, salata ile servis yapin… afiyet olsun… tavuk pirzola tarifi icin linke tiklayiniz Mangalda marine edilmis Tavuk pirzola, Tavuk incik hähnchenkotelett grillen