Nur Mutfağı

 

 

Ganaj dolgulu kakaolu Makarons

Malzemeler

200 gr yumurta aki

220 gr badem tozu

150 gr putrasekeri

150 gr seker

silme 1 kasik nisasta 8 gr

silme iki kasik kakao

1 cay kasigi tuz

ganaj icin malzemeler

100 gr bitter kuverture cikolata

100 gr schlagsahne süt kremasi

Yapilisi: Yumurtanin beyazini bir cay kasigi tuz ile kar gibi olana kadar cirpin, kabinizi ters cevirince düsmemesi lazim…  daha sonra katilasmis beyaza sekeri 5 asamada yavas yavas ekliyerek mikserin yüksek ayarinda uzunca cirpin… ayri bir kapta putra sekeri, bademtozu, nisasta ve kakaoyu karistirip süzgecte eleyin… yumurta beyazina bir spatula ile yavas ekliyerek karistirin, dikkat etmemiz gereken yumurtanin beyazi sönmemesi icin tek yöne dogru spatula ile karistiralim… skma posetinin icersine bir miktar doldurun… Firin tepsinin altina yagli kagit yerlestirelim ve harcimizdan istege bagli büyüklükte skalim, tepsimizi birkac kez tezgaha vuralim icindeki kabarciklarin cikmasi icin… bu asamada yaklasik 1 saat bekletmemiz lazim üzerinin kabuk tutup etek olmasi icin… benim acil isim ciktigi icin malesef bekletemeden firina verdim 🙁 bunun icin kenarlari etekli olmadi, insallah siz yaparsaniz lütfen 1 saat kadar makaronlarin üzerinin kabuk tutmasi icin bekletin ve önceden isinmis firinda 130 derecede orta bölümde 5 dakika pisirelim ve 5 dakikadan sonra alt katina alalim, 8-10 dakika daha pisirelim, altinin pistiginden emin oldugumuzda firindan cikartalim… sogumasi icin bekleyelim… bu arada ganaj cikolatamizi yapalim…

bir tencerede kremayi kaynatalim icersine cikolata parcalarini atip erimesini sagliyalim, birkac tasim kaynatalim sogumasi icin bekliyelim… soguyunca kati kivamina gelicektir… makaronslarin arasina 1-2 cay kasigi koyup diger kapak ile kapatalim, ayni islemi bitene kadar uygulayalim… cekmesi icin bir gece bekletelim ve  servise hazirdir…kolay gelsin… afiyet olsun….