Nur Mutfağı

 

LEBENIYE CORBASI; KÖFTELI YOGURT CORBASI

 

MALZEMELER

2 cay bardak pirinc

1 tas haslanmis nohut

1 tas et suyu

1,5-1,7 litre sicak su

kiyma harci icin

200 gr cigköftelik kiyma kullandim normal kiymada kullanabilirsiniz

1 sogan rendesi

tuz, karabiber

1 avuc galete unu

yogurt sosu icin

500 gr süzme yogurt

1 yumurta

1 kasik un

1 bardak su

naneli sosu icin

siviyag

1 bas sogan

1 yemek kasik nane

 

 

yapilisi: sogani rendeleyelim, kiymayi rendelenmis sogani, tuz, karabiber ve galete unu ekleyip harci yoguralim. minik köfteler yapalim..

pirincleri kisa bir süre yikayip tencereye alalim, üzerine sicak su ekleyelim, haslanmis nohut ve et suyunuda ekleyip pirincler yumusayana kadar haslamaya birakalim ( not; eger nohutu önceden cok hasladiysaniz dagilmamasi icin yemegin sonlarina dogru ekleyin )

yogurt sosunu hazirlayalim: derin bir kabin icine yogurdu, yumurtayi, unu ekleyip cirpalim, kivamini biraz acmak icin bir bardak su ekleyip cirpalim…haslanmis olan pirincin suyundan 2-3 kepce yogurtda ekleyelim corbanin kesilmemesi icin bu islemi yapiyoruz, daha sonra bu karisimi tenceredeki haslanmis olan pirinclere ekleyelim, orta ateste arada karistirarak yemegimizi pisirmeye birakalim..

bu arada tavaya siviyag alalim, bir sogani yemeklik dograyip rengi dönene kadar kavuralim, yaptigimiz mini köfteleride ekleyip kavuralim, 1 kasik naneyi ekleyip kisa bir süre kokusu cikana kadar yakalim.. köfteli harcimizi yogurtlu corbamiza ekleyip karistiralim.. birkac tasim kaynadiktan sonra en son olarak tuz ile tatlandiralim. ocaktan alalim, sicak servis yapalim.. arzu ederseniz üzerine tekrar nane yakarak servis yaparken corbalarin üzerine ekleyebilirsiniz. cok lezzetli bir corba denemenizi tavsiye ederim. yapilisini youtube kanalimdan mutlaka izleyin ve yorum birakin.

en son üzerine kavrulmus sogan serperek servis yaptim..