Nur Mutfağı

     

Laz Böreği

Malzemeler

1 paket baklavalık yufka

Ara kat yağlamak için

150 gr tereyağ

1 çay bardak sıvıyağ
Muhallebili kreması için

3 su bardak süt (600ml)

Yarım çay bardak un

Yarım çay bardak nişasta

1 paket vanilya

2 yumurta

50 gr tereyağ

1 çay bardak şeker

Şerbet için 

1 kg şeker 

900 ml su

1 dilim limon 

 

 

 

baklavalik yufka yerine el acma yapmak isterseniz baklava hamuruma bu linkten ulasabilirsiniz http://www.nurmutfagi.de/ev-yapimi-40-kat-fistikli-antep-baklavasi/

Yapılışı: öncelikle muhallebi kremayı hazırlayalım. Tencereye nişastayı, unu, şekeri ilave edelim önce 1 bardak sütü ekleyip çırpalım, yumurtalıda ekleyip çoiırpalım pürüzsüz kıvam olunca diğer sütü ekleyip karıştırarak kaynamaya bırakalım. Çok çabuk pişiyor başında durmanızı ve karıştırmanızı tavsiye ediyorum. Katılaşan muhallebiyi bir paket vanilya ve bir dolu kaşık tereyağı ekleyip harcımıza yedirelim. Ocak’tan alalım ve soğumaya bırakalım. Ben bu işlemi bir gece önceden yaptım. Sabaha kadar soğumuş oldu.

Şerbeti: 1 kilo şekere 900 ml su ekleyip kaynamaya bırak orta ateşte 10-15 dk kaynat, Sonra bir dilim limon veya 3-5 damla limon suyu sıkıp Ocak’tan alalım.. soğumaya bırakalım. Şerbetide bir geceden yaparsanız soğuması için zaman kaybınız olmaz.

Tereyağını sıvıyağ ile eritelim.

Tepsimizin tabanını yağlayalım.. tepsinin büyüklüğünce hazır yufkaları keselim, bu işlemi yufkalarn üzerine koyup tamamını birden keselim.

Tepsiye koyduğumuz her kat yufkayı fırça ile yağlayalım. Yufkanın yarısına gelene kadar tek tek her katı yağlayalım. Ortasına önceden yapmış soğumuş muhallebi harcını eşit bir şekilde sürelim.. ve geri kalan yufkaları tek tek koyup yağlayarak bitirelim.. önceden ısınmış alt üst ayarda 190-200 derece fırında alt üst kızarsan kadar pişirelim..

Servis için alternatif 1: Piştikten Sonra soğuk şerbeti heryerinde gelecek şekilde 5-6 kepçe dökelim. Çektikten Sonra Antep fıstığı ilke süsleyip servis yapalım.

Servis için alternatif 2: eğer ağır tatlı sevmiyorsanız bu alternatif tam size göre.! şerbet kullanmak istemiyorsanız, kuru baklava olarak üzerine sadece bolca  putra şekeri serperek servis edebilirsiniz.  Çok hafif ve muhteşem oluyor

Ben iki türlü denedim , yarısını şerbetlemesen önce servis tabağına aldım bolca putra şekeri setptım. Geri kalan yarısından 4-5 kepçe şerbetten döktüm fıstık ile servis yaptım, çıtır çıtır çok lezzetliydi. Hertürlü muhteşem oluyor denemenizi tavsiye ederim. Şimdiden kolay gelsin. Afiyet olsun

Yapılışını YouTube kanalımdan izleyebilirsiniz ve KANALIMA abone olursanız sevinirim