Nur Mutfağı

 

 

Kuzu Kaburga Dolmasi

malzemeler

1,5 kilo kuzu kaburga

yarim cay bardagi dolmalik fistik pinienkerne

3 cay bardagi jasmin pirinc

pilav icin 4-5 bardak sicak su

tuz

seker

karabiber

4-5 tane karabiber

kekik

yarim limon suyu

3-4 patates

2 sogan

biraz siviyag

 

 

Youtube kanalima ücretsiz abone olarak yapim asamali videolu tariflerimi takip edebilirsiniz https://www.youtube.com/watch?v=jTN0clivXZo

 

Yapilisi: önce ic harc pilavini hazirlayalim, pirinci nisastasi cikana kadar yikayalim.. siviyagda dolmalik fistigi  rengi dönene kadar kavuralim ve pirinci ekleyelim kavurmaya devam edelim tuz ve suyunu ilave edip kapagini kapatalim orta ateste pisirelim…

Kuzu kaburgayi kasaptan alirken ortasindan kestirin. Tencereye biraz siviyag koyalim ve kaburgayi tencereye koyalim yüksek ateste iki tarafli 5-8 dakika renk alana kadar kizartalim, tabaga cikartalim… ayni tencerede elma dilimi gibi dilimlenmis patates ve sogan dilimlerini 1 tatli kasigi seker ve tuz ile kavuralim…

kuzu kaburganin icini ic harc pilav ile dolduralim ve ister kürdan ile isterseniz özel miller ile tutturalim…  icini pilav ile doldurdugumuz kaburgayi tencereye yerlestirelim, üzerine tuz, karabiber kekik serpelim, yaklasik 2-3 bardak sicak su dökelim, kaburganin üzerine yarim limon sikalim, tane karabiberleri atalim tencerenin kapagini kapatalim ve önceden isinmis 190 derece firinda yaklasik 1,5-2 saat pisirelim, arada kontrol edelim, suyundan üzerine dökelim.. servis icin büyük bir tepsiye cikartalim pilav ve patates esliginde sunum yapalim… afiyet olsun