Nur Mutfağı

     

 

Kuru Yufka Böregi

Sebit islama Böregi

malzemeler

3-4 tane Sebit yöresel isimler degisiyor yani kuru yufka

500 gr kiyma

3 bas normal boy sogan

1-2 yesil kirmizi biber

bir tutam maydonoz

2 yumurta

1 yemek kasigi kadar pul biber

yarim kasik kadar tuz

kirmizitozbiber, karabiber

biraz siviyag

Sosu icin

2 yumurta

3 yemek kasigi yogurt

1 cay bardagi siviyag

1 cay bardagi süt

 

 

 

Yapilisi: sogani mikserde ince kiyalim, tavaya siviyag alalim sogan ölene kadar kavuralim, kiymayi ekleyelim yüksek ateste suyunu cekene kadar kavuralim, 2 yumurtayi kiralim karistiralim, mikserde ince kiyilmis biberler ve maydonozuda ekleyip tuzu ve baharatlar ile tatlandirip 3-4 dk kavurmaya devam edelim ocaktan alalim..

sosun yapilisi: yumurtayi derin bir kabin icine kiralim, yogurt ekleyip devam cirpalim, sütü ve siviyagida ekleyip karistiralim…

Sebiti cesmenin altina ilik suda iki tarafli yikayalim böyle daha cabuk yumusuyorlar 🙂 borcamin altini yaglayalim, islattigimiz yumusamis yufkayi tepsiye yerlestirelim, sostan heryerine gelicek sekilde dökelim, sonra kiyma harci 3 esit parcaya ayiralim, 3de birini yufkanin üzerine yayalim, tekrar islatilmis yufka ve sos isleminden sonra ic harci koyup serpelim ve tekrar yufka sos ve kiyma en son olarak yufka ile kaplayalim heryerine bolca sostan dökelim… dilimleyelim, önceden isinmis 200 derece firinda yaklasik 25-30 dk alt üst altin rengi alana kadar pisirelim… sicak sicak servis yapalim.. afiyet olsun.

Not: ic harcini kiyma yerine peynirli maydonoz karisimi ile veya patatesli harc ile yapabilirsiniz…

youtube kanalima lütfen abone olun pastalar, tatlilar, yöresel tariflerimin bütün videolarini youtube kanalima ekliyorum sizde ücretsiz abone olarak takip edebilirsiniz https://www.youtube.com/channel/UCQrpJTkGy_STsLsrfi5A1Uw