Nur Mutfağı

Karbonatli Kuru Fasulye

 

malzemeler

kuru fasülye ( miktari size kalmis )

1 cay kasik kabartmatozu

1 silme cay kasik kimyon

kemikli et boyun gerdan pirzola

1,2 sogan

1 yemek kasik domates ve biber salcasi

1-2 tane kurumus domates

1-2 biber

varsa mutlaka kurutulmus biber  aci tatli karisik 🙂

 

merhabalar, bugün sizlere düdüklü tencere kullanmadan cok kolay bir sekilde kuru fasülye pisirecegiz, ve kuru fasülyenin gazini nasil aliriz onu sizlere anlatacagim.. bu sekilde gazsiz bir fasülye pisirecegiz ve düdüklü tencere kullanmadan fasülyemizi pisirecegiz.

Yapilisi: öncelikle fasulyeyi ayiklayalim, tencereye alalim ve üzerine yaklasik 1,5 litre soguk su ekleyelim.. 1 cay kasik kabartmatozunuda ekleyip karistiralim.. bu sekilde en az 3-5 saat veya bir gece önceden islatip bekletelim.. karbonatli suyu gitmesi icin duru suyu cikana kadar fasülyeleri 2-3 kez yikayalim.. tencereye koyalim ve üzerine yaklasik 1,5 litre  sicak su ilave edelim.. biraz tuz serpelim, kimyon ekleyelim ( kimyon fasülyenin gazini alacaktir ) ve orta ateste kapagi yarim kapali fasülyeyi kaynamaya birakalim.. yaklasik 25-30 dakika icinde fasulyemiz yumusacik oldugunu göreceksiniz, hem bu sayede fasülyemizin gazinida almis oluyoruz..

fasülyemiz piserken düdüklü tencereye kemikli boyun gerdan etlerini koyalim kefini alalim tuz ekleyip 30 dakika haslamaya birakalim.. etimiz düdüklü tencerede haslanirken fasülyemizde diger tencerede hazir haslanmis olacaktir..

yemegimizin sosun yapilisi: bir tavaya siviyag ekleyelim, yemeklik dogradigimiz soganlari ekleyip kavuralim.. salcalari ilave edip devam kavuralim.. kurutulmus domatesleri kücük dograyalim, varsa kurutulmus biber mutlaka ekleyin kuru fasülyeye lezzet veriyor, bir iki tanede yesil biber dograyip kavuralim.. ocaktan alalim. fasülye tencereye ekleyelim, haslanmis etlerdende yemegimize ekleyelim, 2-3 kepcede et suyundan ekleyip 10-15 dakika özlesene kadar kaynamaya birakalim.. bu arada pilavi yapmayi unutmayin 🙂 tursu, yogurt, sogan esliginde kurufasülyemiz hazirdir. afiyet olsun.

yapilisini youtube kanalimdan izleyeybilirsiniz, ayrica ücretsiz abone olup zil sesini acarak güncel videolarimdan haberdar olun