sacta kiyma kavurma

 

malzemeler

2 kilo dana kiyma

350 gr civari ic yagi göynek yagi, varsa mutlaka kuyruk yagi kullanin

tuz

icine ekmek atmak icin

mayali ekmek tarifim icin bu linke tiklayin http://www.nurmutfagi.de/mayali-ekmegi-nasil-yapilir-tarifi-konya-karaman-mayalisi-bazlama/

 

 

yapilis videomu youtube kanalimdan izleyebilirsiniz

yapilisi: göynek yagini önceden alip dondurucuya atmistim, cikartip hafif cözüldükten sonra mikserde ufalttim. bahcede odun atesinde kavurduk. sac isindiktan sonra mikserde kücülttügüm yagi önce sizdirdim. yag eriyerek üzerine yagin tortusu cikiyor ve alt kisminda yag olusuyor. yag kavrulduktan sonra üzerine olusan yag tortusunu alalim biz buna kakirdak deriz. ayrica bunu böreklerde kullanabilirsiniz. bol soganla yemeside güzel oluyor 🙂

sizdirdigimiz yaga kiymayi ekleyelim ve sürekli karistirarak kavuralim  önce kiyma suyunu birakacak sonra cekecektir. suyunu cektikten sonra altta olusan yagda kavuralim tuz ile tatlandiralim. icine mayali ekmek atalim ve bu sayede kiymanin yagini ve lezzetini ekmek cekecektir 🙂 tabaga bol kiymali cikartalim. bu sekilde yiyeceginiz kadar icine ekmek atalim. sonra kiyma esliginde bol sogan ve yesillikle cay ile birlikte afiyetle yiyelim 🙂  saci ocaktan alalim.. icindeki kiymayi borcam tepsiye bosaltalim.. üzerine bastiralim bu sekilde donmasini bekleyelim.. donduktan sonra buzluk torbalarina yemeklik ayiralim poseti hava almayacak sekilde kapatip dondurucuya kaldiralim..  istediginiz zaman cikartip özellikle ekmek arasina bol yesillik ve soganla sikmasini sikabilirsiniz. veya corbalarda yemeklerde tat vermesi icin kullanabilirsiniz.

kiymanin miktari size kalmistir daha cok yapip bu yöntemle dondurucuda saklayabilirsiniz yeni yapmis gibi tazeligini koruyor. kurbanlik etlerinizide bu sekilde kiyma yaparak kavurmasini yapabilirsiniz. simdiden kolay gelsin afiyet olsun

eger bahcede yapma imkaniniz yoksa daha önceden paylasmistim ocaktada sacta pisirebiliriniz.  tarifim icin tiklayin http://www.nurmutfagi.de/sacta-kiyma-kavurma/