Nur Mutfağı

     

 

Malzemeler

1 tane sarmalik lahana

400 gr kiyma

3 cay bardak pirinc

2 sogan

bir tutam maydonoz

1 yemek kasik domates ve biber salcasi

tuz, karabiber, kirmizitozbiber, pulbiber

1 cay bardak su

1 cay bardak zeytinyag ve siviyag karisimi

sosu icin

2 bardak su

tuz,

tereyag

 

 

       

 

 

Yapilisi: sogani ve maydonozu ince yeemeklik dograyalim, pirincleri nisastali suyu cikana kadar yikayalim. derin bir kabin icine tüm malzemeleri alalim, karistiralim.. ic harcini elde edelim..

lahananin kafa kismini bicakla derin bir sekilde keselim.. yapilisini youtube kanalimdan izleyebilirsiniz. tencereye sicak su ekleyip kaynamaya birakalim.. lahanayi tencereye koyup haslayalim, kendini birakan yapraklari spatula ile bir tepsiye alalim.. bu sekilde tüm lahanayi haslayalim..

hasladigimiz lahananin orta kismindaki damarini keselim, ic harcindan bolca koyup saralim, ic harci cikmasin diye kenarlarini ice dogru kapatalim. kestigimiz damarlari ve artan kalin lahana yapraklari tencerenin en alt tabanina yerlestirelim.. sardigimiz lahanayi tencereye dizelim… üzerine bir kücük tabak kapatalim ve agirlik yapmasi icin bir tasin icine su doldurup koyalim..

tuzlu su hazirlayalim ve sarmalarin üzerine dökelim.. orta ateste 30-35 dakika yumusayana kadar pisirelim…

sosu icin: tereyagini kizdiralim kirmizitozbiber birazda pulbiber ekleyim kokusu cikana kadar yakalim.. eger sarmamiz suyunu cektiyse bir bardak kadar daha su ekleyip tereyagini sarmamiza dökelim.. miss gibi artik sarmamiz hazirdir.. servis tabagina alalim bol sumak dökelim yogurt esliginde servis yapalim.. yapacak olanlara kolay gelsin, afiyet olsun