Nur Mutfağı

   

 

 

Kiyma soslu Lasanya – Lazanya

italienische lasagne

 

Malzemeler

kiyma harci icin

500 gr kiyma

2 sogan

2 dis sarimsak

yarim paket domates püresi

1 yemek kasigi biber salcasi

siviyag ( veya zeytinyagi )

1 tatli kasigi tuz

1 tatli kasigi pulbiber

1 tatli kasigi isot

1 tatli kasigi kirmizitozbiber

yarim tatli kasigi karabiber

Besamel sos icin

3 tepeleme yemek kasigi un

2,5 su bardagi süt

3-4 yemek kasigi siviyag

tuz

( istege bagli baharat muskat, karabiber )

1 kutu kremfraiche krempeyniri

Kasar peyniri rendesi

1 kutu lasanya makarna ( yaklasik 12 yaprak kullanicagiz )

 

 

 

 

Yapilisi: tencereye yaklasik 2 litre su koyalim kaynamaya birakalim, biraz tuz ekleyelim birazda siviyag lasanya makarnalari ekleyip makarna haslar gibi 5-8 dk haslayalim… haslanan lasanyayi soguk su dolu bir kabin icine spatula ile cikartalim sogumaya birakalim, soguyan lasanyalari yapismamasi icin sudan baska bir tabaga cikartalim..

Kiyma sosun yapilisi: sogani sarimsagi ince yemeklik kiyalim, tavada yagda kavuralim, kiymayi ekleyip suyunu cekene kadar kavuralim, baharatlari ve salcayi ekleyip kavurmaya devam edelim.. domates püresini ekleyip birkac dakika pisirelim. Not: kiyma sosu sulu olmamali cünkü lasanyayi önceden hasliyoruz, mümkün oldugunca kuru olmasina dikkat ediniz..

Besamel sosun yapilisi: siviyagda unu kavuralim, koyu bir kivam olmali, sütü yavas yavas ekleyip cirparak pisirmeye birakalim, pürüzsüz bir kivam elde edelim tuz ve baharatlar ile tatlandiralim… biraz ilimaya birakalim sonra bir kutu kremfraiche kremasini ekleyip karistirarak besamel sosa kremayi yedirelim… Not: besamel sosu civik olmamali biraz kati olmali pistikten sonra dagilmamasi icin..

Lasanyanin yapilisi: kiyma harcindan 2-3 yemek kasigi borcamin en altina yayalim, üzerine lasanya yapraklarini bir kat yerlestirelim, lasanyanin üzerine besamel sos sürelim, besamel sosun üzerine kiyma harcini esit miktarda yayalim ve en son kasar rendesini serpelim… Ayni islemi 3-4 kat olana kadar uygulayalim… en son besamel sos kiymas sos ve bolca kasar rendesi serpelim, önceden isinmis 200 derece alt üst firinda yaklasik 15 dakika peynirler eriyip renk alana kadar kizartalim… biraz nefesleyince keselim servis yapalim.. afiyet olsun.