Nur Mutfağı

         

 

Kislik Balkabagi ile Kabak Sarmasi nasil yapilir tarifi, Kabak sarma yemegi

 

Kabak Sarması

Malzemeler

1 tane orta boy kislik balkabak ( cinsi balkabağı değil )

İç harcı için

250 gr kıyma

2 çay bardak köftelik Bulgur

2 çay bardak sıcak su

Yarım yemek kaşığı domates ve biber salçası

Tuz, karabiber, pulbiber, tozbiber
Üzeri için

Sarımsaklı yoğurt
yakılmış biberli yağlı sos

 

                           

 

Yapılışı: kabağı önce kabuklarından keserek tıraş edelim. Ortadan keselim içini temizleyelim. Bolca tuzlayarak yumuşamasını sağlayalım. Bu şekilde bekletirken iç harcı hazırlayalım.

Kökftelik bulguru sıcak su ile ıslatalım, kapağı kapalı on dk demlenmeye bırakalım. Sonra kıymayı, salçaları ve baharatları ekleyip yoğuralım.

Yumuşayan kabağı ince şeritler halinde dilimlere keselim.  Koparmadan kesip kullanacağımızda Ne kadar lazımsa kopartırız.

Tüm kabakları kesme işlemi bittikten Sonra   Fazla tuzunun gitmesi için yıkayalım. Sarma işlemini YouTube videomu izlemenizi tavsiye ediyorum.

Kabaktan bir şerit alıp orta kısmına küçük köftelik harçtan koyup elimizle bastırarak keselim. Bu şekilde sarma işlemimizi tamamlayalım.

Tencerenin tabanına artan kabaklardan yerleştirelim. Sardığımız sarmaları tencereye üst üstüne dizelim. Yaklaşık 1,5-2 su bardak sıcak su ekleyelim. Üzerine 4-5  dilim tereyağ parçası koyalım, orta ateşte kapağı kapalı 15-20 dk arası kontrol ederek pişirelim..

Servis tabağına sarmalarımızı alalım, nefesledikten sonra sarımsaklı yoğurdu dökelim, tereyağ, sıvıyağ zeytinyağ karışımı tavaya alıp kızdıralım pul biber ve toz biber ekleyip kokusu çıkana kadar yakalım. Ocak’tan alalım yoğurtlu kabak sarmamızın üzerine bolca gezdirerek dökelim.

Şimdiden yapacak olanlara kolay gelsin, Afiyet olsun