Nur Mutfağı

Kerebic kurabiye tarifi

malzemeler

1 cay bardagi zeytinyagi ve siviyag karisimi

125 gr oda sicakliginda tereyagi

1 cay bardagi süzme yogurt

1 cay bardagi irmik

1 cay bardagi putra sekeri

4,5 cay bardagi un

1 paket vanilya sekeri

yarim paket kabartmatozu

ic harci icin

1 cay bardagi antep fistigi

4-5 tatli kasigi seker

ceviz harci icin

1 cay bardagi ceviz

4-5 tatli kasigi seker

1 tatli kasigi kömbe baharati

 

 

 

       

 

https://www.youtube.com/watch?v=xn5EtILgtD0&feature=share

uzun süre aklimda olan yöresel kurabiye yaptim..  bir cok ilimizin yöresel kurabiyesidir, Antakya, Mersin, Hatay, Gaziantep..

tatilde kalip almayi unutmustum, nihayetinde almanyada bulacagimi sanmiyordum, facebook sayfamda sormak icin paylastim takipcilerimiz sagolsunlar cok yardimci oldular, takipcimizin tavsiyesi üzerine türk marketine baktim ve türk marketinde görünce cok sevindim ve iki degisik kalibi alarak kollari sivayip mutfaga girdim..Kerebic tarifi öncesinde baya bir tarifi arastirdim, bazi siteler tarifleri birbirinden kopyeleyip paylasmislar dogrumu yanlismi belli degil. bazisinda seker bile yoktu. ben arastirmalarimin sonucunda kendimce bir hamur tarifi ortaya cikardim. hamurum inanilmaz kivamli oldu, kesinlikle dagilma olmadi, kitir kitir harika kurabiyelerim oldu..

tariflerimizi begenir ve paylasirsaniz emege destek vermis olursunuz. >Youtube kanalimda videolu tariflerimi paylasiyorum lütfen abone olun, abonelik ücretsizdir.. https://www.youtube.com/channel/UCQrpJTkGy_STsLsrfi5A1Uw

instagram kanalimdada kisa videolar ve resimler paylasiyorum takibe alarak takip edebilirsiniz <3 https://www.instagram.com/Nurmutfagi_nurgul/

Yapilisi: ben mutfak sefimi kullanarak hamuru yogurdum son olarak elimle hamura girdim arkadaslar.. tüm malzemeyi kaba alip özlesip yumusak hamur elde edene kadar yoguralim.. verdigim un ölcüsü tamdir. kullanacaginiz bardak ile ölcüleri ayni sekilde malzemeleri cogaltabilirsiniz.

yumusak kurabiye hamuru elde ettikten sonra biraz dinlenmeye birakalim. bu arada ic harcini hazirlayalim.

Boz Antep fistigini mikserde cekerek ufaltalim.. veya alirken cekilmis halde alabilirsiniz kusboku diye satiliyor 🙂

ceviz harci icin, mikserde cevizi cok un olmayacak sekide ufaltalim, seker ve kömbe baharati ile karistiralim..

Kerebic Kalibimizi önce yikayip kurutalim sonra yapismamasi icin siviyag ile yaglayalim. cevizden kücük parcalara alalim elimizle yuvarlayalim icli köfte acar gibi ortasini oyalim ve yarim tatli kasigi fistik tozundan koyup kapatalim.. kalibimiza yerlestirelim bastirarak sekil almasini saglayalim.. tezgaha birkac sefer kuvvetli vurarak kurabiyemizi kaliptan cikartalim.. yagli kagit koyulmus firin tepsisine dizelim.. ic harcini ayni sekilde cevizli doldurarak kaliba koyup kerebic kurabiyelerimizi hazirlayalim… hamurumuz bitene kadar ayni sekilde kurabiyelerimizi yapalim.. önceden isinmis alt üst firinda 200 derecede alti hafif renk alana kadar pisirelim.. üzerinin kahverengi olmasini beklemeyin.. beyaz kalacak sekilde firinda cikartin.. pismesi yaklasik 15-20 kadar sürebiliyor.

Not: kabartmatozunu cok koymayin yoksa kurabiyeler siser ve kalipla verdigimiz formu bozulur. un ayarida cok önemlidir, az koyarsaniz dagilir, cok koyarsanizda ayni sekilde sekli bozulup dagilir.

Not: Kerebic mersin, hatay, antep gibi illerde servisi cöven otundan hazirlanmis köpük helva gibi özel bir tatli ile sunum yapiyorlar, bunun icin bazi tariflerde seker koyulmadigini farkettim. biz bu tatli ile servis yapmayacagimiz icin hamuruna putra sekeri kullandim, ic harcinada seker koydugumuz icin kurabiyemizin tadi benim icin iyiydi. cok tatli sevenlere belki az gelebilir o zaman putra sekerini yarim bardak daha cogaltabilirsiniz..

Kömbe kurabiyesi nasil yapilir? baharati nasil hazirlanir tarifi görmek icin tiklayin http://www.nurmutfagi.de/kombe-kurabiye-nasil-yapilir-tarifi-hatay-kombe-mersin-mamul-tatlisi/