Nur Mutfağı

   

 

Kepekli Ekmek tarifi

Karaman  Konya sıkma tarifi

malzemeler

yarim kilo kepekli un

yarım kilo normal un

1 yemek kasigi tuz

3 yemek kasigi seker

2 bardak ilik su

1 bardak ilik süt

1 yaş maya

 

sıkması icin

küflü tulum peyniri

tereyagi

sogan

biber

maydonoz

 

 

   

 

Karaman – Konya yöresinde kahvaltilarimizda vazgecilmez ekmegimiz mayalidir.. birde bunu kepekli yapinca daha saglikli bir ekmek elde etmis oluyoruz.. icine olmazsa olmaz tereyagi birde küflü peynir oldumu ufff degmeyin kahvalti keyfimize 🙂 <3

 

Yapilisi: derin bir kabin icine ilik suyu, sütü, mayayi, sekeri ve tuzu ekleyip maya eriyene kadar karistiralim.. yarip paket kepekli un ve yarip paket normal un ekleyip yumusak bir hamur yoguralim… hamur yumusak bir kivamda olmali… ama cokta civik olmamali.. hamuru ben mutfak sefimde yogurdum ve üzerine seffaf folye ile kapatip bir saat 2-3 katina gelene kadar mayalandirdim… hamurdan elma büyüklügünde bezeler yaptim,  bezeleride biraz dinlendirdikten sonra merdane ile tabak büyüklügünde acip ister silex tavada ister sacta veya teflon tavada iki tarafli pisirelim…

hamurumuz bitene kadar ayni sekilde mayali ekmeklerimizi tamamlayalim..

küflü peynir, kiyma kavurmasi, yumurta damak tadiniza göre sikmalarinizi hazirlayabilirsiniz… afiyet olsun.