Nur Mutfağı

 

Kemik etli Kuru Fasulye

malzemeler
kisi basi bir avuc  dolusu kuru fasulye ( 4 kisilik 4-5 avuc fasülye kullandim )
1 bas sogan
1 aci yesil biber ( kurumus biberde cok lezzet veriyor )
1,5 yemek kasigi biber-domates salcasi karisimi
zeytinyagi
1 kilo  kemikli et ( kuzu veya dana )
1,5 litre su  et suyu
tuz

 

 

 

Yapilisi: fasulyeyi bir geceden islatalim, sabah süzelim kemikli etleri en altina yerlestirelim, üzerine sicak su ekleyelim, ocaga alalim, üzerine olusan kefleri kasikla alalim, kefleri bittikten sonra düdüklü tencerenin kapagini kapatalim havasi ciktiktan sonra 25-30 dakika haslayalim.. teflon tavada yagda yemeklik dogradigimiz sogani kavuralim, birkasik biber ve domates salcasini ilave edip devam kavuralim, kurutulmus biberleri ekleyelim, gerekirse 1-2 bardak su ilavesi edip sosu tencereye dökelim, özlesene kadar orta ateste 10-20 dakika kaynatalim.. pilav, kuru sogan, salata, tursu, ayran olmazsa olmazlardan 🙂 allah ne verdiyse afiyet olsun.

eger islatmadan haslayacaksaniz  fasülyeyi yikayalim ( gec pisen et varsa beraber haslayabilirsiniz )  ve 1,5-1,7 litre sicak su koyalim, düdüklü tencerenin  havasi ciktiktan sonra yaklasik 50 dakika sürüyor tabi bu sizin tencerenizin pisirme ayarina göre degisebiliyor… yagda dogradiginiz soganlari ve biberi kavurun salcasinida ekleyip birkac dk kavurun, haslanmis fasulyeyi biraz kendi suyu ile et suyunu tuz ekleyin, haslanmis etleride ekleyip özlesene kadar pisirin. . afiyet olsun…