Nur Mutfağı

 

9 Katli  Katmer Kete

malzemeler

1 paket instant maya

yarim cay bardak siviyag

1 bardak su

1 bardak süt

2 tatli kasik seker

1 tatli kasik tuz ( 1 kasik daha ekleyebilirsiniz )

2 yumurta beyazi icine  sarisi üzeri icin

yaklasik 5-5,5 bardak un

2 kasik nisasta

ara katlari yaglamak icin

yarim paket tereyagi

1 cay bardak siviyag

keteleri acmak icin

1 bardak un

1,5 bardak nisasta

 

 

 

yapilisi: mayayi su ve seker ile birlikte eritelim.. tuzu yagi, sütü ekleyip karistiralim.. nisastayi ve unu kontrollü bir sekilde ekleyip yumusak bir hamur elde edelim.. 15-20 dakika mayalanmaya birakalim..

ara katlari yaglamak icin tereyagi ve siviyag karisimini eritelim, ocaktan alalim..

keteleri acmak icin unu ve nisastayi ayri bir kabin icinde karistiralim…

mayalanan hamurdan 9 esit beze yapalim.. bezeleri tepsiye dizelim üzerini kapatalim, acma masasina iki kasik nisasta karisimi un dökelim, bezeyi önce merdane ile sonra oklava ile büyükce ince  bir yufka acalim… actigimiz yufkayi firca ile yag karisimindan heryerine gelecek sekilde sürelim.. bu sekilde 9 bezeyi tamamlayalim. her kati yaglayalim. 9 yufkayi bu sekilde üst üstüne koyup yagladiktan sonra 3 parmak genisliginde rulo saralim.. büyükce bir rulo elde edelim.. ayni sekilde 3 parmak genisliginde rulo yufkayi keselim.. resimleri takip edelim. yapilisini youtube kanalimdanda izleyebilirsiniz..

kestigimiz bezeleri kenarindan orta kismina birlestirerek bastiralim.. yagli kagit koyulmus firin tepsisine biraz bosluk birakarak dizelim.. tepside yaklasik 30-40 dakika tepsi mayasi yapalim.. tepsi mayasi yaptiktan sonra firca ile yumurta sarisi sürelim.. önceden isinmis 200 derece firinda keteler renk alana kadar yaklasik 30 dakika pisirelim..

kitir kitir ketemiz artik hazirdir.. simdiden yapacak olanlar kolay gelsin. afiyet olsun