Nur Mutfağı

 

Karisik turşu

Biber tursusu, fasülye tursusu, havuc tursusu, domates tursusu, sogan tursusu

 

Malzemeler
Turşuluk yesil Domates

taze biber

taze fasülye

havuc

kurmak icin Kavanoz veya tursu bidon
2 çay bardağı elma sirke
1 litre normal şişe suyuna 80 gr iri tuz yaklasik bir kücük cay bardagi iri Kaya tuzu, deniz tuzu,  ( bretzel tuzu kullandim )
1 yemek kasığı şeker
2-3 diş sarimsak

1 yemek kasigi limon tuzu

bir tutam maydonoz

 

 

 

Yapılışı: yıkanmış temizlenmiş domateslere bir kaç yerinden delin, biberlere bicakla cizik atin, havuclarin kabugunu soyup 3-4 parcaya kesin,  taze fasülyeleri kaynar suda 5 dakika haslayin… ( fasülyeyi haslamadanda yapabilirsiniz ikisi ile denedim sonuc ayni ) tursu bidonun birine fasülye havuclari yerlestirdim aralarina birkac dis sarimsak koydum… biber ve domateside ayri bir tursu bidonuna yerleştirdim yine arasına sarımsak koydum…

ayrı bir kapta tuz, sirke, şeker, limontuzu ve su karıştırın bidonlarin üzerine suyu ekleyin, bir tutam maydonoz koyup kapağını kapatın 3-4 hafta sonra yemeye hazirdir… afiyet olsun

Not: Tuz ölçüsü 1 litre suya göredir siz fazla yapıyorsanız tuzunu ve sirkesini ona göre ayarlayın…

5 litrelik bidona kuracaksaniz ölcüsü: 2 litre hazir su, 4 cay bardagi elma sirkesi, 2 cay bardagi iri kaya tuzu, 2 yemek kasigi seker, 1 yemek kasigi limontuzu

NOT: yeni yaptigim tursuda biraz degisiklik yaptim, biraz nohutu tursu bidonun en altina koydum, ayrica morlahana, lahana, karnibahar, elma, sogan, havuc, fasülye, biber ile cesit cogaltip karisik tursu yaptim… sizde istediginiz cesit ile tursunuzu kurabilirsiniz… afiyet olsun