Kahvaltilik Minik Ekmekcikler

 

 

Kahvaltilik Minik ekmekcikler

 

malzemeler

1 kilo un

yarim paket yas maya

1 yemek kasik tuz

2 yemek kasik seker

3 su bardagi ilik su ( 250ml bardak ile )

üzerine sürmek icin su veya yumurta sarisi

 

 

yapilisi: mayayi seker ve bir bardak su ile eritelim. tuzu unu ve geri kalan suyuda kontrollü bir sekilde ekleyip özlü bir hamur olana kadar hamuru yoguralim.. en az 15 dakika yogurun, makinede yapiyorsaniz 10 dakika yogurun. yogrulduktan sonra hamurun kivami özlü olmali tutup asilinca hamur sünmeli ve kopmamali. yapilis videomu youtube kanalimdan izleyebilirsiniz. yogurdugumuz hamurun üzerine biraz un serpelim ve üzerini poset ile kapatalim. bir gece mutfakta oda sicakliginda mayalanmaya birakalim..

mayalanan hamurdan mandalina büyüklügünde yaklasik 70-75 gr agirliginda kücük bezeler yapalim.. bezeyi yaparken katlaya katlaya yapmaliyiz, lütfen videomu izleyin. https://www.youtube.com/watch?v=HQ0Iz_CjKlg bezeyi yaptiktan sonra bolca unlayalim.. yagli kagit koyulmus firin tepsisine aralik birakarak dizelim.. bu esnada cizikler attim üzerine poset kapattim ve tepside 1 saat tepsi mayasi yaptim.. ( kesme islemini tepside mayalanma isleminden sonra yapabilirsiniz, ben havasi inmesinden tereddüt ettigim icin önceden cizikler attim )

tepsi mayasi yaptiktan sonra bir yarisini sadece su sürdüm, bir yarisinada yumurta sarisi sürdüm denemek icin, aslinda sadece unlu olarak bu sekilde firindada pisirebilirsiniz. alternatifler size sunuyorum istediginiz gibi deneyebilirsiniz.

önceden isinmis 190 derece firinda ekmekler renk alana kadar yaklasik 25-30 dakika arasi pisirdim.. firindan cikarttiktan sonra üzerine nemli bir bez örttüm ve bu sekilde 10 dakika beklettim. sonrasi disi citir isi yumusacik ekmeklerim oldu. sanki hazir firinda pisirmelik kücük ekmekleri cok andirdi. biz cok begendik tarifimi sizlerle paylastim. yapacak olanlara kolay gelsin, afiyet olsun.