Nur Mutfağı

   

 

 

Kadinbudu Köftesi

Malzemeler

500 gr kiyma

2 bas sogan

2 dis sarimsak

1 cay bardagi pirinc

2 cay bardagi sicaksu

1 tatli kasigi tuz, karabiber, kirmizitozbiber, pulbiber

3 yumurta

un, galeteunu

kizartmak icin siviyag

 

 

     

 

 

Yapilisi: Öncelikle 1 bardak pirinci nisastasi akana kadar yikayalim, tencereye alalim, iki cay bardagi sicak su ile haslamaya birakalim. ( Not: eger dünden kalma artik pirinc pilaviniz varsa pirinc haslamaya gerek yok bu pilavi degerlendirebilirsiniz )

Sogani yemeklik ince dograyalim, sarimsagi ezelim, teflon tavaya biraz siviyag koyalim sogani ve sarimsagi kavuralim, kiymanin yarisini sogana ekleyip suyunu cekene kadar karistirarak kavuralim… pisen kiymali harcimizi derin bir kabin icine bosaltalim, hasladigimiz pirincide ilave edip sogumaya birakalim.. soguyan harcimiza baharatlari, 1 yumurtayi ekleyip güzelce karistiralim..

ayri bir tasin icine 2 yumurtayi cirpalim… genis bir tabaga un ve galete unu dökelim.. kiymali harcimizdan kücük bir parca köfte alip elimizle oval söbü bir sekil verelim, biraz bastirarak yassiltalim.. köftelerimiz bitene kadar ayni sekilde yapalim, sonra köftelerimizi una bulayalim, una buladiktan sonra yumurtali karisima bulayalim.. teflon tavaya siviyag koyalim isitalim, yumurtaya buladigimiz köfteleri kizgin yagda orta ateste iki tarafli kizartalim…

2. pisirme yöntemi: ayni sekilde köftelerimizi önce una sonra yumurtaya en son galete ununa bulayip yagda kizartalim… Orjinal tarifi galete unsuz olandir, sizlere iki cesit tarifi vermek ve sunmak istedim, lezzeti ikiside güzel sade yumurtali olan daha hafif, tercih sizin 🙂

yanina kizartilmis patates, salata esliginde servis yaptim, birde kisir yapmistim 🙂

sizler arzuya göre servis yapabilirsiniz… afiyet olsun