Nur Mutfağı

İŞKEMBE NASIL KOLAY TEMİZLENİR? KOLAY İŞKEMBE TEMİZLEME YÖNTEMİ; Nurmutfagi NurGüL

 

merhabalar,

bugün sizlere iskembe en kolay nasil temizlenir onu anlaticam. yaklasik 24 yil sonra tekrar iskembe temizledim, ( aslinda 24 yil öncesi karin temizlemenin benim icin cok kötü bir anisi var, almanyaya ilk geldigim zaman, hic abartmiyorum 20 tane iskembeyi alip getiren kayinna bunlari temizleyeceksin der, mutfak tezgahi iskembeyle doldurur beni mutfaga hapseder, neyseki hepsini tertemiz temizleyip posetleyip dondurucuya attim.. iste böyle bir kötü anim oldu… )

cekirdek ailem ve ben bu tarz yemekleri yemedigimiz  icin yapmiyorum, ama bu yil ilk kez yaz tatilinde kurban bayramina rast geldik, hepinizin bildigi gibi kurban bayrami telaseli gecer is bitmez 🙂 anacigima kelle üterek iskembe temizleyerek yardim ettim, bu arada sizler icinde tarifler hazirladim, hem resimler cektim hemde video cektim. cok lafi uzatmadan gecelim püf noktalarina 🙂

ici temizlenen karinlari bir gün posetleyip serin karanlik bir yerde birgün veya iki gün bekletin, varsa yer buzdolabinda bekletin. en önemli püf noktasi budur arkadaslar sakin unutmayin posetleyip bekletin, ertesi gün posetten cikartinca elinizle bile iskembenin üzerindeki pullarin hemen döküldügünü göreceksiniz,  karini parcalara kestik, bahceye ocak kurduk saca su ekleyip kaynamaya biraktik, kaynayan suya sadece on saniye kadar karin parcalarini atip cikarttik, 2. püf noktasida cok kisa süre haslamak on saniyeden fazla olmasin yoksa sertlesme yapar,

hasladigimiz iskembeleri calisma tahtasina aldik ve bicakla kaziyarak temizledik. inanilmaz cabuk cikiyor hic ugrastirmadan tertemiz oluyor, arkasindaki pis olan zarlarida cikarttik ve karinlar bitene kadar sicak suda haslayip bicakla kaziyip temizleme islemine aplam annem ben yardimlasarak bitirdik.

artik iskembelerimiz üzerindeki pis pullarindan temizlendi birkac sefer yikadim. legene aldim üzerine iri kaya tuzu attim 1-1,5 cay bardak sirke döküp iskembeleri ovdum, üzerine su doldurdum bi bes dakika beklettikten sonra süzüp tekrar su ile bir kac sefer duruladim.. artik tertemiz iskembelerimiz pismek icin hazirlar, annem icin kislik olarak porsiyonluk posetlere yerlestirip  dondurucuya kaldirdim. nasil pisirilir tarifinide sizlerle paylasacaktim malesef biz gezmeye gittigimizde anacim kendisi aplamla doldurmuslar sizlere resim ve video cekemedim, tarif isterseniz yine nasil pisirilir annemin tarifi ile sizlere paylasirim.