Nur Mutfağı

 

Hingel

malzemeler

4 bardak un

2 yumurta

1 bardak + yarim cay bardagi su

1 yemek kasigi tuz

Ic harci icin

5-6 haslanmis patates

1 sogan

zeytinyagi, siviyag karisimi

tuz, pulbiber

Üzeri icin:

sulandirilmis yogurt

2 dis sarimsak

tuz

sos icin:

2 yemek kasigi tereyagi

siviyag

pulbiber

kirmizitozbiber

nane

 

 

Yapilisi: hamur icin gerekli malzemelerden ele yapismayan sert bir manti hamuru elde edelim.. hamuru 4 esit parcaya bölelim ve beze yapalim, üzerini nemli bir bezle örtelim dinlenmeye birakalim…

Ic harcin yapilisi: sogani ince yemeklik kiyalim, zeytinyag ve siviyag karisiminda sogani öldürelim, önceden haslanmis patatesi varsa ezici ile ezelim, yoksa rendeleyelim veya catalla ezelim, ezdigimiz patatesi kavurdugumuz sogana ekleyip birkac dakika kavuralim tuz ve biber ile tatlandirip ocaktan alalim…

Yogurt sos yapilisi: süzme yogurtsa sulandiralim, sarimsagi ezelim biraz tuz ekleyip karistirarak yogurtlu sosu elde edelim..

üzerin yagin yapilisi: siviyagi tavaya alip kizdiralim tereyagini ekleyelim pul biber ve kirmizitozbiber ekleyip biraz yakalim ocaktan alalim…

Hingelin yapilisi: bezenin birini alalim tezgaha un serpelim ve önce merdane ile tabak büyüklügünce acalim sonra oklava ile yeterince büyültelim.. cay bardagini kalip olarak kullanalim, actigimiz hamuru keselim, icine patates harcindan yaklasik bir tatli kasigi kadar koyalim ve isaret parmagimizi ortada tutarak balik sirti vererek kapatalim… daha iyi anlamaniz icin yapilis videomu lütfen izleyin… ayni islemi bitene kadar uygulayalim… diger bezelerede ayni sekilde acip doldurup kapatalim…

tencereye yaklasik 2 litre su koyalim kaynatalim tuz atalim ve bir iki kasik siviya ekleyelim, hingel mantilarimizi kaynar suda haslayalim, suyun üzerine mantilar kalkinca bir iki dakika daha kaynamaya birakalim ve kevgir ile servis tabagina alalim… hazirladigimiz sarimsakli yogurt dökelim ve üzerine yaktigimiz yagi ekleyip nane serperek süsleyelim… afiyet olsun..

Not: Ic harcini normal manti yapar gibi kiymalida yapabilirsiniz.. Sosun farkli bir yapilisi daha var: 1 tane sogani yagda kavuruyoruz, tuz pulbiber ile tatlandirip  yogurtun üzerine döküyoruz.. hepsini yemek istemezseniz buzluk posetlerine koyup buzlugunda saklayabilirsiniz.. afiyet olsun

 

Tepsi Mantisinin tarifini görmek icin tiklayin http://www.nurmutfagi.de/tepsi-mantisi-nasil-yapilir-tarifi-sac-mantisi/